Le Volte Dell’Ornellaia 2021

Profilo rapido Le Volte Dell’Ornellaia 2021

• Classificazione: Toscana IGT
• Miscela: in genere una miscela di Merlot , Sangiovese e Cabernet Sauvignon . (La miscela del 2021 è composta da circa il 50% di Merlot, il 30% di Sangiovese e il 20% di Cabernet Sauvignon, anche se le proporzioni variano leggermente a seconda della provenienza).
• Alcol: 14%

Note di degustazione e stile

L’annata 2021 in Toscana è stata caratterizzata da un’estate calda e secca che ha portato a uve piccole e molto concentrate.

• Aspetto: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
• Naso: aromi vivaci di frutti rossi (ciliegia, lampone), petali di rosa e delicate erbe mediterranee come salvia e rosmarino.
• Palato: Di corpo medio-pieno con un’acidità “croccante”. È noto per il suo equilibrio, che fonde la morbidezza del Merlot con la struttura del Cabernet e la brillante acidità del Sangiovese.
• Affinamento: Invecchiato per 10 mesi in una combinazione di vecchie barrique (precedentemente utilizzate per Ornellaia) e vasche di cemento per preservare il carattere fresco del frutto.

Valutazioni della critica

L’annata 2021 è stata ben accolta come un Super Tuscan “quotidiano” di alta qualità:

• James Suckling: 91–92 punti
• Decanter: 90 punti
• Natalie MacLean: 93 punti
• Media utente Vivino: ~4.1/5

I migliori abbinamenti

Grazie alla sua acidità equilibrata e ai tannini morbidi, è molto versatile:

• Carni: bistecche alla griglia, pollo arrosto o ragù di cinghiale.
• Classici italiani: lasagne di carne, parmigiana di melanzane o pecorino stagionato.
• Casual: è abbastanza accessibile da poter essere gustato con un hamburger di alta qualità o un tagliere di salumi.

Suggerimento: sebbene sia pensato per essere bevuto presto (fino al 2027), decantarlo per circa 30-60 minuti aiuta a far emergere i sapori della frutta e ad ammorbidire i tannini giovanili.