Bruno di Rocca Vecchie Terre di Montefili 1987

Prodotto nel cuore di Panzano in Chianti, questo vino è nato proprio mentre l’azienda si stava affermando per i rossi strutturati d’alta quota.

Il vino:Bruno di Rocca Vecchie Terre di Montefili 1987

• L’uvaggio:Storicamente, questo vino è un blend diCabernet Sauvignon all’85% e Sangiovese al 15%. Sebbene Montefili si trovi nella zona del Chianti Classico, l’uso del Cabernet e il rifiuto di seguire le normative DOC allora vigenti lo hanno etichettato comeVino da Tavola(ora IGT).
• Lo stile:Noto per l’influenza del suo terreno “Galestro” (scisto), il Bruno di Rocca presenta tipicamente un’estrema freschezza, un’elevata acidità e una solida struttura tannica.
• Profilo Degustativo:Anche in gioventù, era un rosso “corposo e strutturato”. A quasi 40 anni, ci si può aspettare:
  • Naso:Note terziarie di cuoio, tabacco secco, cedro e “sottobosco” (sottobosco).
  • Palato:la frutta probabilmente si sarà trasformata in ribes o prugne secche, con l’acidità che tiene ancora insieme la struttura.

L’annata 1987 in Toscana

L’annata 1987 è generalmente consideratanella media o buona, ma non “leggendaria” come il 1985 o il 1990.

• Il meteo:una primavera fresca e umida seguita da un agosto caldo e da un raccolto piovoso.
• Risultato:le varietà a maturazione precoce e le uve internazionali resistenti (come il Cabernet in questo blend) hanno spesso avuto risultati migliori del Sangiovese nell’87.
• Collezionabilità:la maggior parte dei vini toscani del 1987 sono ormai considerati “oltre il loro apice”. Tuttavia, i vigneti ad alta quota di Montefili (circa 500 m) e la struttura portante del Cabernet Sauvignon conferiscono a questa specifica bottiglia una probabilità superiore alla media di essere ancora in vita se conservata in modo corretto.

Consigli per bere

Se hai intenzione di aprire questa bottiglia oggi:

1. Controllare il livello di riempimento:se il livello del vino è al di sotto della “spalla” della bottiglia, è probabile che l’ossigeno lo abbia compromesso.
2. Sedimenti:Prevedere una quantità significativa di sedimenti. Tenere la bottiglia in posizione verticale per 24-48 ore prima di aprirla.
3. Decantazione:fate attenzione. I vini vecchi possono “morire” rapidamente una volta esposti all’aria. Versate subito un bicchierino per assaggiare; se è frizzante, bevetelo. Decantate solo per rimuovere i sedimenti, non per una lunga aerazione.