Parlare di vino significa immergersi in un patrimonio unico al mondo. Pertanto l’Italia vanta di oltre 500 vitigni autoctoni iscritti al registro ufficiale e una varietà climatica che permette di produrre eccellenze dalle Alpi alla Sicilia.
Ecco a voi una panoramica essenziale per orientarti in questo universo.
La “Piramide” della Qualità
Le etichette non servono solo a fare scena, indicano un legame preciso con il territorio e il rispetto di regole rigide (i “disciplinari”):
DOCG (Garantita): Il vertice. Vini di altissimo pregio, sottoposti a controlli sensoriali e chimici severissimi.
DOC (Controllata): Vini prodotti in zone specifiche che seguono tradizioni consolidate.
IGT / IGP: Spesso usata per vini creativi o moderni che non rientrano nei rigidi schemi DOC, ma mantengono un’alta qualità (come molti “Super Tuscan”).
Vino da Tavola: Vini generici senza indicazione geografica specifica.
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