Aleatico Mazzei G. Battani
L’Aleatico Mazzei G. Battaniè uno dei vini da dessert più prestigiosi della Toscana. Non è solo un vino dolce, ma un “nettare” che racchiude l’essenza minerale e solare dell’Isola d’Elba.
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Profilo Organolettico Aleatico Mazzei G. Battani
| Caratteristica | Descrizione |
| Colore | Rosso rubino intenso con riflessi violacei che tendono al granato con l’invecchiamento. |
| Profumo | Estremamente aromatico; spiccano note di rosa appassita, amarena, confettura di prugne e macchia mediterranea. |
| Gusto | Dolce ma equilibrato da una buona acidità; vellutato, avvolgente e con una persistenza lunghissima. |
Produzione e Abbinamenti
La particolarità di questo vino risiede nell’appassimento: le uve vengono lasciate sui graticci all’aria aperta per circa 10-15 giorni dopo la raccolta. Questo processo concentra gli zuccheri e gli aromi, portando la gradazione ai caratteristici 16%.
I migliori abbinamenti:
- Dolci tipici:La “Schiaccia Briaca” dell’Elba o crostate ai frutti di bosco.
- Cioccolato:Si sposa sorprendentemente bene con il cioccolato fondente (60-70%).
- Formaggi:Eccellente con formaggi erborinati o stagionati molto saporiti.
- Meditazione:Perfetto da sorseggiare da solo a fine pasto.
Nota di servizio:Data la sua struttura e l’alto contenuto zuccherino, si consiglia di servirlo in piccoli calici a una temperatura di circa14-16°C.
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