Liberation Rhum 2020
Molti esperti considerano il Liberation 2020 il “Graal” dei rum agricoli moderni. Questo non è un semplice rum, è il risultato di una collaborazione leggendaria traLuca Gargano(Velier) e il compiantoVittorio “Gianni” Capovilla, il maestro indiscusso dei distillati.
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Il nome “Liberation” celebra il momento in cui il rum viene finalmente “liberato” dal legno, ma la vera rivoluzione sta nel metodo di produzione che hai elencato.
Profilo Organolettico:
| Caratteristica | Dettaglio |
| Versione | Liberation 2020 (L’anno si riferisce alla data di imbottigliamento). |
| Al naso | Esplosione di frutta gialla matura (albicocca, pesca), miele d’acacia e note floreali di gelsomino. |
| Al palato | Denso e oleoso. Note di pasticceria, crema al limone e un finale leggermente minerale. |
| Gradazione | 45% vol: una forza elegante che sostiene il corpo senza bruciare. |
L’Anomalia Geniale: Liberation Rhum 2020 Still Agricole
Questo rum rompe tutte le regole della Martinica (pur seguendone la filosofia):
- Puro Succo di Canna:Viene prodotta a Marie-Galante (presso la distilleria Bielle), dove la canna viene ancora trasportata su carri trainati da buoi.
- Distillazione Pot Still:Ecco l’unicità. Quasi tutti i rum agricoli sono distillati in colonna. Capovilla ha voluto usarealambicchi discontinui in rame a bagnomaria. Il risultato? Una consistenza e una ricchezza aromatica che una colonna non potrà mai raggiungere.
- Invecchiamento Tropicale:A differenza di molti rum francesi che invecchiano in Europa, questo matura integralmente ai Caraibi, accelerando l’estrazione degli aromi dal legno.
Consiglio di Servizio
Non avere fretta. Questo rum ha bisogno di ossigeno.
- Il bicchiere:Usa un bicchiere a calice piccolo (tipo grappa o distillati pregiati).
- L’abbinamento:È uno dei pochi rum che si sposa divinamente con lapasticceria seccao con un dolce a base di agrumi (come una crostata al limone o all’arancia).
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