Bruno di Rocca Vecchie Terre di Montefili 1989

Con quasi 40 anni di età, questa bottiglia è per veri collezionisti o per chi apprezza le delicate complessità terziarie dei rossi italiani invecchiati.

Il profilo di Bruno di Rocca Vecchie Terre di Montefili 1989

In Toscana, l’annata 1989 è stata generalmente messa in ombra dalle leggendarie annate 1988 e 1990, ma ha prodotto vini eleganti e ad alta acidità che hanno spesso superato le aspettative.

• La miscela: in genere una miscela robusta composta da circa l’80%–85% di Cabernet Sauvignon e il 15%–20% di Sangiovese .
• Terroir: Coltivato nei terreni galestrosi (scisto-argillosi) d’alta quota (500 m) di Panzano. Questa altitudine è il segreto per cui una bottiglia del 1989 potrebbe avere vita ancora oggi: conserva l’acidità necessaria per un invecchiamento a lungo termine.
• Vinificazione: Invecchiato a lungo in un mix di barrique e botti di rovere più grandi ( tonneaux ).

Note di degustazione (invecchiato)

Se la bottiglia è stata conservata in modo perfetto, ci si può aspettare un vino che va ben oltre il frutto primario, per arrivare a un profilo saporito, da “sottobosco”:

• Profumo: ribes nero essiccato, cuoio, scatola di sigari e “humus” (terra umida). Si possono trovare anche sentori di erbe mediterranee essiccate come rosmarino o eucalipto.
• Palato: I tannini saranno probabilmente ben definiti e setosi. Aspettatevi un corpo medio con un’acidità persistente che impedisce al vino di risultare “piatto”.
• Colore: Probabilmente un granato intenso con una significativa mattonellatura (bordi arancioni/marroni) sul bordo.

Servibilità e bevibilità

• Stato: Da bere subito. Questo vino è al suo apice assoluto o leggermente oltre. È improbabile che migliori ulteriormente e dovrebbe essere gustato subito.
• Sedimenti: essendo un vino non filtrato e invecchiato per decenni, presenterà notevoli sedimenti. Tenere la bottiglia in posizione verticale per 24-48 ore prima di aprirla.
• Decantazione: usare cautela. Mentre una breve decantazione può aiutare a separare i sedimenti, i vini vecchi possono “sgretolarsi” (perdere il loro aroma) rapidamente se esposti a troppo ossigeno. Consiglio di versare immediatamente un piccolo bicchiere per testarlo; se sembra stretto, aspetta 15-20 minuti, ma non lasciarlo nel decanter per ore.
• Abbinamento gastronomico: scegliete un piatto semplice per non sopraffare il vino: agnello arrosto, risotto ai funghi selvatici o un pecorino stagionato.