Picolit 1992 Tenuta Ca’ Bolani

Parliamo di un vino passito che, già all’epoca, rappresentava l’eccellenza della zona di Cervignano del Friuli (Aquileia).

Profilo Organolettico del Picolit 1992 Tenuta Ca’ Bolani

Trattandosi di un vino del 1992, il Picolit ha subito un’evoluzione importante in bottiglia:

• Colore: Dovrebbe presentarsi con una tonalità ambra carico o oro antico, con riflessi brillanti.
• Profumo: Note intense di miele di castagno, albicocca disidratata, datteri e una leggera sfumatura di smalto o frutta sotto spirito tipica dei grandi passiti d’annata.
• Gusto: Al palato è vellutato, dolce ma non stucchevole, grazie a una struttura acida che (se ben conservato) ne ha preservato l’equilibrio.

Considerazioni per la Degustazione

Data l’età del vino (oltre 30 anni), è fondamentale approcciarsi con cautela:

1. Conservazione: Se la bottiglia è stata conservata in piedi o in un luogo caldo, il vino potrebbe essere ossidato. Se invece è stata in una cantina fresca e buia, potrebbe regalare emozioni incredibili.
2. Il Tappo: Il sughero potrebbe essere molto fragile. Usa un cavatappi a lame (bi-lama) se ne hai uno, per evitare che si sbricioli nel vino.
3. Abbinamento: Perfetto da solo come vino da meditazione, oppure con formaggi erborinati molto stagionati o foie gras.

Nota: Il Picolit è spesso definito “il re dei vini friulani” proprio per la sua rarità. Trovare una bottiglia integra del ’92 è un’esperienza interessante per un collezionista.