Supertuscan

In quel periodo, molti produttori toscani iniziarono a sentirsi limitati dalle rigide regole delle DOC (come quella del Chianti), che imponevano l’uso di vitigni locali e vietavano varietà internazionali. Per creare vini di qualità superiore, decisero di rompere le regole, venendo inizialmente declassati a semplici “vini da tavola”.

Ecco tutto quello che devi sapere su questi giganti dell’enologia:

1. Perché sono nati? (La Ribellione)

Fino agli anni ’70, per chiamare un vino “Chianti”, i produttori dovevano seguire una ricetta che prevedeva anche uve bianche. Alcuni viticoltori visionari iniziarono invece a:

• Usare vitigni internazionali (Bordeaux-style) come Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc.
• Produrre vini 100% Sangiovese (allora non permesso dalle DOC).
• Invecchiare il vino in barrique (piccole botti di rovere francese) invece che nelle grandi botti tradizionali.

2. Come riconoscerli in etichetta

Poiché non seguivano le regole DOCG, questi vini venivano etichettati come IGT Toscana (Indicazione Geografica Tipica). Oggi, sebbene alcuni abbiano ottenuto denominazioni specifiche (come il Bolgheri DOC), la maggior parte mantiene la dicitura IGT ma con prezzi e prestigio da capogiro.

3. I Protagonisti: I Vini Icona

Molti di questi vini sono diventati leggende collezionate in tutto il mondo. Spesso i loro nomi finiscono in -aia o -ello:

4. Profilo Gustativo

• Struttura: Sono vini potenti, complessi e molto strutturati.
• Aromi: Note di piccoli frutti neri, spezie, tabacco, vaniglia e cuoio (grazie all’affinamento in legno).
• Longevità: Sono pensati per invecchiare decenni.

Curiosità: Bolgheri

La zona costiera di Bolgheri è diventata l’epicentro dei Super Tuscan. Qui il clima mediterraneo e i terreni sassosi ricordano molto il territorio del Médoc a Bordeaux, motivo per cui i vitigni francesi si sono adattati così bene da creare vini di fama mondiale.