Brunello di Montalcino 1985 Fontevino
Se avete in mano una bottiglia diBrunello di Montalcino del 1985 di Fontevino, avete tra le mani un pezzo di storia toscana, proveniente da quella che molti critici considerano un’annata “leggendaria”.
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Sebbene Fontevino oggi non sia famoso a livello mondiale quanto “titani” come Biondi-Santi o Banfi, era un produttore tradizionale noto per la creazione di Sangiovese strutturati e longevi.
Annata 1985: “La Leggenda”(Brunello di Montalcino 1985 Fontevino)
La stagione di crescita del 1985 è famosa a Montalcino per il suo clima drammatico. Iniziò con uno degli inverni più freddi della storia italiana (che uccise molti ulivi), seguito da un’estate perfetta e calda. Il risultato fu:
- Frutta concentrata:rese ridotte ma uve incredibilmente ricche ed equilibrate.
- Longevità:i Brunello del 1985 sono famosi per la loro capacità di invecchiare per oltre 40 anni.
- Status:It was an “Annata Mitica” (Mythical Vintage), often rated 5 stars by the Consorzio del Vino Brunello di Montalcino.
Profilo di degustazione (cosa aspettarsi ora)
Con oltre 40 anni di invecchiamento, questo vino avrà superato i freschi aromi di ciliegia, per arrivare acaratteristiche terziarie. Se la bottiglia è stata conservata correttamente, si possono ottenere:
- Naso:note di fichi secchi, tabacco, “scatola di sigari”, cuoio e forse un aroma terroso, simile a quello dei funghi (sous-bois).
- Palato:i tannini un tempo aggressivi dovrebbero ora essere setosi e “risolti”. Probabilmente troverete un finale saporito e salino con una sorprendente spina dorsale di acidità che ha mantenuto vivo il vino.
- Colore:Probabilmente un granato intenso con significative sfumature arancioni o “mattone” attorno al bordo.
Suggerimenti per il servizio
- Controllare il livello di riempimento:controllare il punto in cui il vino si trova nel collo. Se si trova sotto la spalla, l’ossigeno potrebbe averlo compromesso.
- Tenere la bottiglia in posizione verticale:tenere la bottiglia in posizione verticale per24-48 oreprima di aprirla, per consentire al sedimento di depositarsi sul fondo.
- Il tappo:se possibile, usate un cavatappi “Butler’s Thief” (Ah-So). I tappi così vecchi sono spesso fragili e possono sbriciolarsi sotto un cavatappi standard.
- Decantazione:nondecantareper ore. I vini invecchiati possono “sbiadire” rapidamente una volta esposti all’aria. Versare subito un bicchierino per assaggiare; se è troppo stretto, lasciarlo nel bicchiere per 15-20 minuti.
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