Maia Oporto Porto matured in Wood

Note di Degustazione di Maia Oporto Porto matured in Wood

Grazie al passaggio in legno, questo Porto presenta solitamente:

1. Colore: Rosso rubino intenso o ambrato (a seconda della durata dell’invecchiamento).
2. Profumo: Sentori di prugne mature, uva passa e una leggera nota tostata derivante dal legno.
3. Gusto: Dolce, vellutato e persistente al palato.

Perché l’invecchiamento in legno è importante per il Porto?

L’invecchiamento in legno è fondamentale per definire lo stile del Porto:

1. Porto Ruby: Passa poco tempo in grandi botti (tini) per mantenere il colore rosso brillante e il sapore di frutta.
2. Porto Tawny: Invecchia per molti anni in botti più piccole (pipe), dove l’ossidazione controllata trasforma il colore in ambrato e sviluppa note di frutta secca e spezie.

Suggerimenti per il Servizio

• Temperatura: Va servito leggermente fresco, tra i 14°C e i 16°C.
• Abbinamenti: Eccellente con dessert a base di cioccolato, formaggi erborinati (come il Gorgonzola o lo Stilton) o semplicemente come vino da meditazione a fine pasto.