Diplomatico Seleccion de Familia
Il Diplomatico Seleccion de Familia rappresenta l’evoluzione “matura” del celebre stile venezuelano. Creato dai Maestri Roneros della distilleria per offrire un profilo più complesso e meno dolce rispetto al classico Reserva Exclusiva, è destinato a un pubblico che cerca maggiore struttura.
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Composizione: Un blend di rum selezionati, distillati prevalentemente in Pot Still di rame (90%) e per la restante parte in colonna e batch kettle.
Invecchiamento: Fino a 12 anni in botti di rovere bianco americano (ex-Bourbon) e botti ex-Sherry.
Profilo Sensoriale del Diplomatico Seleccion de Familia
Rispetto al Reserva Exclusiva, il Selección de Familia presenta una riduzione del dosaggio zuccherino, mettendo in risalto l’influenza del legno e della materia prima.
| Caratteristica | Note Degustative |
| Colore | Ambra scuro con riflessi ramati. |
| Naso | Intenso e bilanciato. Aromi di miele di canna, frutti rossi, vaniglia e note tostate di rovere. |
| Palato | Elegante e secco rispetto alla media del brand. Emergono sentori di prugne secche, caramello, spezie dolci e una leggera nota di cuoio. |
| Finale | Lungo e persistente, con un piacevole ritorno di cacao amaro e rovere. |
Curiosità e Consigli
- Differenza con il Reserva Exclusiva: Mentre il Reserva è celebre per la sua dolcezza spiccata, il Selección de Familia è più “adulto”, con una complessità tannica data dall’alta percentuale di distillati pesanti in alambicco pot still.
- Abbinamento: Si presta magnificamente alla degustazione liscia, accompagnato da cioccolato fondente (70-80%) o un sigaro di media forza.
- Denominazione: Gode della DOC Ron de Venezuela, che garantisce l’invecchiamento minimo di 2 anni in botti di rovere e l’assenza di alterazioni che ne snaturino la qualità.
Consiglio di servizio: Per godere appieno della sua complessità, servilo in un bicchiere a tulipano a una temperatura di circa 18-20°C, evitando il ghiaccio che ne bloccherebbe gli aromi più sottili.
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