Portaccia Antinori 1988

Tuttavia, c’è un piccolo dettaglio che vale la pena chiarire: Portaccia era un’etichetta specifica utilizzata da Antinori principalmente per i suoi Vino da Tavola o Rosso di Toscana in quell’epoca. Era spesso prodotto nelle loro tenute nel Chianti Classico, in particolare intorno alla tenuta di Badia a Passignano .

Ecco una panoramica di ciò che rende interessante questa bottiglia del 1988:

1. Portaccia Antinori 1988  e la sua annata

In Toscana, il 1988 è considerato un’annata leggendaria . Faceva parte di una “tripla minaccia” di annate eccezionali (1988, 1989, 1990). La stagione vegetativa è stata pressoché perfetta, dando vita a vini con:

• Acidità elevata e tannini decisi.
• Struttura eccezionale.
• Incredibile longevità (ecco perché una bottiglia potrebbe essere ancora “viva” oggi).

2. Il profilo del vino

Sebbene non sia famoso quanto i “Super Tuscan” di Antinori, come il Tignanello o il Solaia, il Portaccia del 1988 era tipicamente un blend dominato dal Sangiovese .

• Aromi: A questa età, aspettatevi note secondarie e terziarie: ciliegie secche, cuoio, tabacco, sottobosco e forse un pizzico di balsamico.
• Palato: il frutto vibrante della sua giovinezza si sarà affievolito in un profilo più delicato e saporito.

3. Bere o trattenere?

Con quasi 40 anni, questo vino ha superato di gran lunga il suo apice. Se sia ancora godibile dipende interamente dalla provenienza (ovvero da come è stato conservato).

• Se conservato in una cantina fresca e buia: potrebbe comunque essere un vino da meditazione, gradevole e setoso.
• Se conservato su una griglia da cucina: probabilmente si è trasformato in aceto o si è ossidato completamente.

Suggerimenti per l’apertura

Se hai intenzione di berlo:

1. Lasciare riposare in posizione verticale per 24 ore prima di aprirlo, in modo che i sedimenti si depositino.
2. Se possibile, usate un cavatappi Ah-So (a due punte). I tappi vecchi diventano molto fragili e un cavatappi standard potrebbe romperli.
3. Non decantare a lungo. I vini vecchi possono “sbiadire” rapidamente una volta esposti all’ossigeno. Versane un piccolo bicchiere e osserva come evolve nell’arco di 15-30 minuti.