Planeta Cometa Menfi DOC 2021
IlPlaneta Cometa 2021è un vino bianco siciliano di riferimento, che ha notoriamente dimostrato come il vitignoFiano, originario della Campania, possa raggiungere vette di fama mondiale nei terreni calcarei di Menfi.
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Ecco una ripartizione dell’annata 2021:
Profilo e note di degustazione del Planeta Cometa Menfi DOC 2021
L’annata 2021 si caratterizza per la sua eleganza e intensità aromatica. È un bianco corposo che bilancia il calore mediterraneo con una rinfrescante mineralità.
- Aroma:Molto espressivo. Note dicamomilla, timo e fiori di ginestrasi fondono con sentori tropicali dimango e pompelmo. Alcuni recensori notano anche un sottile retrogusto di “pane” o di nocciola dovuto al tempo trascorso sui lieviti.
- Palato:Setoso e strutturato. Offre un’acidità “croccante” con sapori di albicocca matura, mandorla e una distintamineralità salina/pietrosatipica del terroir di Menfi.
- Finale:lungo e raffinato, spesso con sentori di erbe mediterranee (basilico/menta) e una persistente sapidità.
Dettagli tecnici Planeta Cometa Menfi DOC 2021
| Caratteristica | Descrizione |
| Uva | 100% Fiano |
| Denominazione | Menfi DOC (Sicilia) |
| Alcol | ~13,5% |
| Vinificazione | Fermentato principalmente in acciaio inossidabile (90%) per preservare la freschezza, con una piccola parte (10%) in grandi botti di rovere per aggiungere consistenza. |
| Potenziale di invecchiamento | Sorprendente per un bianco: può invecchiare con grazia per10-15 anni, sviluppando nel tempo note mielate e di benzina. |
Servire e abbinare
- Temperatura:Servire a10–12°C.
- Abbinamenti gastronomici:*Frutti di mare:ostriche crude, branzino alla griglia con erbe aromatiche o capesante scottate.
- Pasta:Linguine alle vongole o un cremoso risotto al limone.
- Formaggio:formaggio fresco di capra o pecorino semistagionato.
- Vegetariano:piatti a base di funghi selvatici o pasta al pesto.
Punteggi notevoli
L’annata 2021 è stata costantemente elogiata, ottenendo generalmente tra90 e 93 puntidai principali critici comeWine EnthusiasteWine Spectator.
Recensioni
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