Planeta Cometa Menfi DOC 2021
Il Planeta Cometa 2021 è un vino bianco siciliano di riferimento, che ha notoriamente dimostrato come il vitigno Fiano , originario della Campania, possa raggiungere vette di fama mondiale nei terreni calcarei di Menfi.
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Ecco una ripartizione dell’annata 2021:
Profilo e note di degustazione del Planeta Cometa Menfi DOC 2021
L’annata 2021 si caratterizza per la sua eleganza e intensità aromatica. È un bianco corposo che bilancia il calore mediterraneo con una rinfrescante mineralità.
- Aroma: Molto espressivo. Note di camomilla, timo e fiori di ginestra si fondono con sentori tropicali di mango e pompelmo . Alcuni recensori notano anche un sottile retrogusto di “pane” o di nocciola dovuto al tempo trascorso sui lieviti.
- Palato: Setoso e strutturato. Offre un’acidità “croccante” con sapori di albicocca matura, mandorla e una distinta mineralità salina/pietrosa tipica del terroir di Menfi.
- Finale: lungo e raffinato, spesso con sentori di erbe mediterranee (basilico/menta) e una persistente sapidità.
Dettagli tecnici Planeta Cometa Menfi DOC 2021
| Caratteristica | Descrizione |
| Uva | 100% Fiano |
| Denominazione | Menfi DOC (Sicilia) |
| Alcol | ~13,5% |
| Vinificazione | Fermentato principalmente in acciaio inossidabile (90%) per preservare la freschezza, con una piccola parte (10%) in grandi botti di rovere per aggiungere consistenza. |
| Potenziale di invecchiamento | Sorprendente per un bianco: può invecchiare con grazia per 10-15 anni , sviluppando nel tempo note mielate e di benzina. |
Servire e abbinare
- Temperatura: Servire a 10–12°C .
- Abbinamenti gastronomici: * Frutti di mare: ostriche crude, branzino alla griglia con erbe aromatiche o capesante scottate.
- Pasta: Linguine alle vongole o un cremoso risotto al limone.
- Formaggio: formaggio fresco di capra o pecorino semistagionato.
- Vegetariano: piatti a base di funghi selvatici o pasta al pesto.
Punteggi notevoli
L’annata 2021 è stata costantemente elogiata, ottenendo generalmente tra 90 e 93 punti dai principali critici come Wine Enthusiast e Wine Spectator .
Recensioni
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