Bermudez Don Armando Reserva
Il nomeBermudez Don Armando Reservaci porta in un’altra terra storica del rum: laRepubblica Dominicana.
IlDon Armandoè il fiore all’occhiello della distilleria Bermudez (una delle “3 B” dominicane insieme a Brugal e Barceló). È un rum che incarna perfettamente lo stile spagnolo: rotondo, amichevole e molto bilanciato.
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Il Carattere del Bermudez Don Armando Reserva
Se seguiamo il profilo di questa versione a37,5% vol, ci troviamo di fronte a un distillato pensato per la massima piacevolezza.
Il metodo di invecchiamento dominicano tende a esaltare la morbidezza della canna da zucchero, rendendo l’alcol quasi impercettibile.
Profilo Organolettico
| Fase | Esperienza |
| Naso | Un ingresso dolcissimo. Lavanigliae ilmou(caramello mou) sono dominanti, creando un profumo che ricorda la pasticceria artigianale. |
| Palato | Coerente con l’olfatto. La dolcezza è protagonista, ma isentori di rovere(il legno delle botti) intervengono per dare struttura e una leggera nota tostata che bilancia il caramello. |
| Finale | Equilibrato e senza spigoli. Non brucia, ma lascia un ricordo persistente di spezie dolci. |
Invecchiamento e Metodo
Il Don Armando Reserva è tipicamente invecchiato per circa10 annicon il metodo tradizionale in botti di rovere americano (ex-bourbon). Questo tempo prolungato a contatto con il legno è ciò che trasforma la melassa in quelle note vellutate di mou che lo rendono così celebre.
Come inserire il Bermudez Don Armando Reserva nella tua degustazione
In una serata dedicata ai rum, il Bermudez Don Armando ha un ruolo specifico:
- L’Aperitivo Morbido:Grazie alla gradazione contenuta e alla dolcezza, può essere un ottimo inizio per chi non è abituato ai rum “strong”.
- Abbinamento Dessert:È perfetto con uncreme caramel, unapanna cottao un dessert a base di mandorle.
Un piccolo consiglio tecnico:Servilo a temperatura ambiente (circa 18-20°C). Se la stanza è troppo calda, il profumo del mou potrebbe diventare troppo intenso; in quel caso, un piccolo cubetto di ghiaccio cristallino può aiutare a rinfrescarlo senza diluirlo troppo.
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