J Bally Rum Vintage (5 Bottiglie)
Se stiamo parlando di J Bally, entriamo nel tempio del Rhum Agricole della Martinica. A differenza dei rum industriali, questi sono prodotti direttamente dal succo di canna da zucchero fresco (vesou) e seguono il rigoroso disciplinare AOC.
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Analisi dei Millesimi
| Annata | Carattere e Note Distintive |
| 1985 | Leggendario. Un pezzo di storia. Profilo estremamente complesso: cuoio, tabacco, frutta secca e un tocco di sandalo. L’eleganza fatta rhum. |
| 1998 | Equilibrato. Note di frutta cotta, spezie dolci e un finale boisé (legnoso) molto persistente. Grande struttura. |
| 2002 | Vivace. |
| 2003 | Potente. Un’annata calda che ha regalato un rum ricco, con sentori di cacao amaro, caffè tostato e prugne secche. |
| 2005 | Classico. Rappresenta perfettamente lo stile Bally moderno: vaniglia, cannella e un finale asciutto che richiama i grandi Cognac. |
Consigli per la Degustazione del J Bally Rum Vintage (5 Bottiglie)
Si bevono rigorosamente:
- In un bicchiere a tulipano per convogliare gli aromi verso il naso.
- A piccoli sorsi, lasciando che la saliva diluisca il distillato sulla lingua.
Il Produttore Attuale
Sito di Distillazione: Dal 1996/1997, il rhum J. Bally non viene più prodotto nella storica distilleria di Lajus (chiusa definitivamente). La produzione è stata trasferita presso la Distilleria Saint James a Sainte-Marie, sempre in Martinica.
Metodo di Produzione: Anche se distillato a Saint James, viene utilizzata una colonna creola specifica e si segue il disciplinare AOC Martinique, mantenendo le ricette e lo stile distintivo (invecchiamento in botti di rovere ex-cognac) voluto dal fondatore.
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