Ornellaia Grappa Riserva Eligo
Eligo dell’Ornellaia Grappa Riserva è un distillato italiano di alta qualità che incarna la stessa filosofia di eccellenza del rinomato vino Super Tuscan Ornellaia.
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È concepito per essere un distillato da “meditazione”: complesso, morbido e profondamente aromatico.
Composizione e produzione di Ornellaia Grappa Riserva Eligo
A differenza di molte grappe commerciali, Eligo viene distillata dalle vinacce fresche (bucce e semi) delle uve utilizzate per creare i vini di alta gamma di Ornellaia:
- Uve: Un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot .
- Distillazione: Le vinacce vengono inviate a una distilleria artigianale nel cuore della campagna toscana subito dopo il processo di vinificazione per garantire la massima freschezza. Vengono distillate in piccoli alambicchi di rame per catturare il delicato cuore aromatico del frutto.
Invecchiamento e carattere
Il termine “Riserva” (o Stravecchia ) indica un importante processo di invecchiamento.
- Tempo: L’invecchiamento è di almeno 3 anni (36 mesi), ovvero il doppio del requisito minimo per una Grappa Riserva.
- Botti: L’invecchiamento avviene nelle botti di rovere di proprietà di Ornellaia , che in precedenza hanno contenuto il vino della tenuta, conferendogli aromi secondari unici e una distinta tonalità ambrata-dorata.
- ABV: Solitamente imbottigliato al 42% di alcol in volume .
Profilo di degustazione del’ Ornellaia Grappa Riserva Eligo
| Caratteristica | Caratteristiche |
| Aspetto | Giallo dorato intenso e luminoso con riflessi ambrati. |
| Naso | Ricco e aromatico con note di vaniglia, cannella, cacao tostato e tabacco biondo . |
| Palato | Setoso e strutturato. Equilibra il calore dell’alcol con una consistenza vellutata. |
| Fine | Lungo e persistente, lascia echi di frutta secca, miele e rovere tostato. |
Suggerimenti per servire
Per apprezzarne la complessità, servitelo a temperatura ambiente ( 18°C – 20°C ) in un bicchiere a tulipano . Questa forma aiuta a concentrare gli aromi intensi e a consentire al distillato di respirare. Si abbina perfettamente a cioccolato fondente, pasticceria secca o un sigaro pregiato.
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