Appleton Estate Hearts Collection 1999
L’Appleton Estate Hearts Collection 1999fa parte della seconda “tranche” della collezione (rilasciata nel 2021) ed è considerata da molti critici una delle vette assolute dell’intera serie. Mentre il 2002 è vibrante e fruttato, il1999entra in un territorio più oscuro, profondo e meditativo.
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È un rum che celebra i21 anni di invecchiamento tropicale, un traguardo temporale che per un distillato giamaicano a pieno grado rappresenta il limite estremo prima che il legno diventi troppo dominante.
Distillazione:100% Pot Still (Forsyths).
Profilo Organolettico di Appleton Estate Hearts Collection 1999
Il 1999 è meno “agrumato” rispetto allo standard Appleton e molto più orientato verso note terziarie e tostate:
- Naso:Incredibilmente ricco. Note di melassa densa, caffè espresso, tabacco da pipa e scatola di sigari. Seguono accenni di frutta secca (noci e mandorle tostate).
- Palato:Un attacco potente che si trasforma in una morbidezza speziata. C’è molto cioccolato extra-fondente, liquirizia pura e un tocco di vaniglia legnosa.
- Finale:Estremamente persistente e asciutto. Lascia una sensazione di rovere nobile e una punta di pepe nero.
Curiosità: Il “Caroniano” di Jamaica
Molti appassionati definiscono il 1999 come l’Appleton più vicino allo stileCaroniper via delle sue note scure, di idrocarburo leggero e di cuoio, pur mantenendo la firma inconfondibile di Joy Spence.
- Consiglio di degustazione:Questo rum beneficia enormemente dell’aggiunta didue o tre gocce d’acqua. La diluizione minima rompe la tensione superficiale data dai 63 gradi e “libera” una nota di arancia amara che altrimenti resterebbe intrappolata nella struttura legnosa.
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