I Sodi di San Niccolò Castellare 2019

A differenza di molti dei suoi simili che utilizzano varietà francesi (come Cabernet o Merlot), I Sodi è celebrato per l’utilizzo esclusivo di uve autoctone, che mettono in risalto la potenza e l’eleganza della viticoltura tradizionale toscana.

Profilo e composizione di I Sodi di San Niccolò Castellare 2019

• Blend: 85% Sangioveto (a local Sangiovese clone) and 15% Malvasia Nera.
• Invecchiamento: solitamente invecchiato per 24-30 mesi in barrique di rovere francese (50% nuove), seguito da 12 mesi in bottiglia.
• Stile: Audace, strutturato e profondamente concentrato, ma bilanciato dall’elevata acidità caratteristica del Sangiovese.

Acclamazione della critica (annata 2019)

L’annata 2019 ha ricevuto recensioni stellari su tutti i fronti, nota per la sua purezza “infantile” e il potenziale di invecchiamento a lungo termine. | ​​Critico | Punteggio | Punto chiave | | :— | :— | :— | | James Suckling | 96 | “Complesso e profondamente radicato… concentrazione impressionante.” | | Decanter | 96 | “Ampio e muscoloso, vigoroso con profondità e determinazione.” | | Wine Advocate | 95 | “Lato terroso o saporito… una struttura solida nel complesso.” | | Vinous (Galloni) | 95 | “Precedenti impeccabili… elegante finale di arancia rossa e cuoio.” |

Note di degustazione

• Naso: aromi intensi di more mature, ciliegie e ribes, stratificati con note sofisticate di vaniglia, cedro, liquirizia e un pizzico di erbe selvatiche (rosmarino e salvia).
• Palato: Corposo e deciso. Troverete tannini “dolci” ben integrati, che conferiscono una consistenza setosa. Il 2019 è noto per la sua “vibrante acidità” che mantiene freschi i sapori fruttati intensi.
• Finale: eccezionalmente lungo e persistente, con persistenti tracce di spezie e grafite.

Servire e abbinare I Sodi di San Niccolò Castellare 2019

• Periodo di consumo: sebbene sia già disponibile con una lunga decantazione (più di 2 ore), i critici ritengono che raggiungerà il suo apice tra il 2027 e il 2040 .
• Abbinamenti gastronomici: Questo è un vino da cibi “forti”. Si abbina perfettamente con:
  • Meats: Bistecca alla Fiorentina, wild boar ragù, or roasted venison.
  • Formaggio: Pecorino Toscano stagionato o Parmigiano-Reggiano 36 mesi.