Volpolo Bolgheri Podere Sapaio 2021

quest’anno specifico del Volpolo si distingue per il suo equilibrio e la sua profondità.

Statistiche e valutazioni rapide Volpolo Bolgheri Podere Sapaio 2021

• Varietà: Bordeaux Blend (tipicamente 70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 15% Petit Verdot )
• Alcol: 14,5%
• Agricoltura: Uve coltivate biologicamente
• Punteggio della critica:
  • 94 punti – James Suckling
  • 93 punti – Appassionato di vino
  • 92 punti – Falstaff
  • 91 punti – Wine Spectator

Note di degustazione

• Aspetto: Rosso rubino intenso e profondo con riflessi violacei.
• Naso: Un bouquet complesso di frutti scuri, come more, ciliegie fresche e prugne. È accentuato da note secondarie di cacao in polvere, grafite, erbe mediterranee (timo/rosmarino) e un accenno di cedro dato dalla quercia.
• Palato: Corposo ma fresco. Presenta tannini “polverosi” o “polverosi” che gli conferiscono una struttura nerboruta senza risultare eccessivamente aggressivo. Sul finale si percepisce una spiccata mineralità salata, segno distintivo della sua vicinanza al Mar Tirreno.

Produzione e invecchiamento

Il vino fermenta in acciaio inox prima di essere affinato per 14 mesi in barrique e tonneaux di rovere francese . Affina poi per diversi mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Questo processo contribuisce ad ammorbidire il blend, ricco di Cabernet, preservandone al contempo il vivace profilo fruttato.

Finestra per bere e abbinamento cibo Volpolo Bolgheri Podere Sapaio 2021

• Quando berlo: è accessibile ora (si consiglia una decantazione di 1 ora), ma ha la struttura per invecchiare con grazia fino al 2030-2035 .
• Abbinamenti gastronomici: Questo è un classico “vino da bistecca”. Si abbina magnificamente a carni alla griglia, ragù di cinghiale, sostanziosi stufati di manzo o formaggi stagionati come il Pecorino Toscano.