Saint Martin Chablis 2022
IlSaint Martin Chablis 2022diDomaine Larocheè un’espressione di riferimento della regione di Chablis, nota per la sua attenzione al terroir e il suo profilo “classico”.
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Questa annata, in particolare, è stata elogiata per aver bilanciato il calore della stagione 2022 con l’acidità decisa e selce tipica della regione.
Profilo rapido delloSaint Martin Chablis 2022
- Produttore:Domaine Laroche
- Uve:100% Chardonnay
- Alcol:12,5%
- Periodo di consumo:2024 – 2028 (attualmente è nel suo periodo migliore).
Note di degustazione e caratteristiche delloSaint Martin Chablis 2022
Il “Saint Martin” è un blend dei migliori appezzamenti della tenuta, distribuiti su 60 ettari, invecchiato sulle fecce fini per circa 8 mesi in acciaio inox per mantenerne la purezza.
- Aspetto:giallo paglierino chiaro e brillante.
- Naso:aromi intensi dimela verde,pera croccantee fiori bianchi (gelsomino), sostenuti da un distinto sottofondo “gessoso” o minerale.
- Palato:corpo leggero-medio, con un’acidità vivace ed energica. Aspettatevi sapori discorza di limone,mela cotognae un pizzico dimandorla sbollentata.
- Finale:pulito e vivace, con una persistente mineralità di “pietra bagnata” o salina.
Punteggi degli esperti
| Critico | Punto | Nota |
| Decanter | 92 punti | “Elegante, sobrio… vera purezza e grinta.” |
| Wine Spectator | 89 punti | “Rivela sentori minerali mentre il finale diventa più netto.” |
| Gismondi on Wine | 89 punti | “Crema profumata, mela verde… solida e subito bevibile.” |
| Utenti Vivino | 4.1/5 | Molto apprezzato per la sua consistenza e il suo valore. |
Abbinamenti gastronomici
Grazie alla sua elevata acidità e alla sua “spinta” minerale, questo vino agisce quasi come una spruzzata di limone sul cibo.
- Frutti di mare:ostriche fresche, capesante o pesce bianco alla griglia (spigola/merluzzo).
- Cucina giapponese:eccellente con sushi e sashimi.
- Piatti cremosi:pollo in salsa leggera di panna o risotto ai funghi.
- Formaggio:formaggio di capra o formaggi morbidi e delicati come il Brie.
Suggerimento per servire
Servire freddo a circa10-11 °C. Se è troppo freddo (direttamente da un frigorifero a 4 °C), le delicate note floreali e minerali potrebbero essere attenuate, quindi lasciarlo riposare per 10 minuti prima di versarlo.
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