Rosso di Montalcino DOC Campo ai Sassi Frescobaldi 2021
Se cercate un vino affidabile e “quotidiano” per scoprire il mondo del Sangiovese toscano, il Campo ai Sassi 2021 è una scelta da manuale.
Il profilo del Rosso di Montalcino DOC Campo ai Sassi Frescobaldi 2021
- Uva: 100% Sangiovese (nello specifico il clone Sangiovese Grosso ).
- Regione: Montalcino, Toscana (DOC).
- Stile: Spesso descritto come il “fratello minore” del Brunello. Trascorre meno tempo in legno, concentrandosi sulla frutta fresca piuttosto che sulle spezie intense o sul cuoio.
- Alcol: in genere intorno al 14%–14,5%.
Note di degustazione del Rosso di Montalcino DOC Campo ai Sassi Frescobaldi 2021
- Aspetto: rosso rubino brillante e luminoso.
- Naso: dominato da frutti rossi, come fragoline di bosco, ciliegie rosse e lamponi . Si avvertono sottili note floreali di violetta e un accenno di pepe bianco.
- Palato: Di medio corpo, con un’acidità “nervosa” (tipica dell’annata 2021) e tannini morbidi e ben integrati. Al palato risulta elegante, non pesante.
La qualità dell’annata 2021
Il 2021 è stato un anno fantastico a Montalcino. Mentre il 2020 è stato più caldo e più “solare”, il 2021 ha regalato una stagione vegetativa più fresca, che ha portato a un’eccellente struttura e intensità aromatica . Ciò significa che il vino ha un po’ più di “spina dorsale” e un potenziale di invecchiamento maggiore rispetto a un Rosso standard.
Abbinamento e servizio del cibo
Grazie alla sua acidità brillante e al profilo di frutti rossi, questo vino è incredibilmente versatile:
| Tipo di abbinamento | Raccomandazioni |
| Pasta | Pappardelle al ragù di cinghiale o al sugo di pomodoro. |
| Carne | Costolette di agnello alla griglia, pollo arrosto o salumi (prosciutto/salame). |
| Formaggio | Aged Pecorino Toscano or Grana Padano. |
| Temperatura di servizio | Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16–18°C . |
Consiglio rapido: a differenza del suo fratello maggiore (il Brunello), questo Rosso non necessita di ore di decantazione. Lasciatelo respirare per circa 20-30 minuti ed è pronto
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