Taylor’s Porto 10 yo
Il Porto Tawny 10 anni di Taylor è spesso considerato il “punto di riferimento” per questo stile. Pur non avendo l’estrema concentrazione di un 40enne, raggiunge il “punto di equilibrio” tra il frutto giovane e l’elegante complessità nocciolata che deriva da un decennio di invecchiamento in botti di rovere stagionato.
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Il profilo del Taylor’s Porto 10 yo
- Aspetto: colore mattone intenso con bordo ambrato scintillante.
- Aroma: Un naso ricco e complesso. Si percepiscono frutti di bosco maturi (ciliegia, prugna) che si fondono con note “morbide” di cioccolato, caramello e noci tostate.
- Palato: Morbido e setoso. Si apre con aromi di confettura di fichi e uvetta, seguiti da un finale persistente ed elegante di rovere pregiato e spezie.
- Dati tecnici: di solito ha una gradazione alcolica del 20% e un livello di zucchero residuo di circa 105-110 g/L .
Servizio e deposito
| Aspetto | Raccomandazione |
| Temperatura di servizio | Da 12°C a 16°C . Leggermente freddo è l’ideale per far risaltare la frutta e tenere sotto controllo l’alcol. |
| Decantazione | Non richiesto . Viene filtrato prima dell’imbottigliamento ed è pronto da bere immediatamente. |
| Cristalleria | Utilizzare un bicchiere standard per il vino bianco o un bicchiere specifico per il Porto; evitare i bicchierini “ditali” per consentire agli aromi di respirare. |
| Durata di conservazione | Una volta aperto, si conserva fresco per 4-8 settimane se richiuso e conservato in un luogo fresco e buio. |
Con cosa abbinarlo
Poiché ha un sapore più nocciolato e acido del Porto Ruby, è incredibilmente versatile:
- Dessert: crumble di mele con gelato alla vaniglia, crostatine alle mandorle, crème brûlée o qualsiasi cosa contenga caramello/mou.
- Formaggio: è un abbinamento classico per il Gouda , il Cheddar stagionato, il Comté o anche un formaggio erborinato salato come il Roquefort.
- Abbinamento “Dispensa”: una semplice ciotola di mandorle o noci tostate è spesso il modo migliore per gustarlo alla fine di un pasto.
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