IlDon Papa Rum Sherry Casksè una versione decisamente intrigante e strutturata del celebre rum filippino. Se sei un amante dei profili dolci ma cerchi una complessità maggiore rispetto alla versione classica, questa bottiglia è un’ottima scelta.
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Esperienza Sensoriale del Don Papa Rum Sherry Casks
Questo rum viene invecchiato inizialmente in botti di ex-bourbon e successivamente affinato in quattro diversi tipi di botti diSherry:Fino, Pedro Ximénez, CreamePalo Cortado. Questo mix crea un profilo aromatico unico:
- Colore:Un mogano profondo e intenso, tipico dell’influenza dei legni europei.
- Naso:Emergono subito note ricche diuvettae frutta secca, con un accenno di agrumi e nocciola.
- Sapore:Al palato èdelicato e dolciastro, ma ben bilanciato dalla gradazione al 45%. Il profilo è dominato dacioccolato fondente,fichimaturi eprugnesecche.
- Finitura:Dilunga durata, vellutata, con un ritorno persistente della dolcezza dei frutti rossi e del cacao.
Perché sceglierlo
A differenza del Don Papa 7 anni (che punta molto sulla vaniglia), lo Sherry Cask è più “adulto” e scuro. La gradazione alcolica più sostenuta evita che il rum risulti stucchevole, rendendolo perfetto da sorseggiare liscio in un bicchiere da meditazione.
Consiglio di servizio:Provalo a temperatura ambiente (circa 18-20°C). Se vuoi esaltare le note di cioccolato, accompagnalo con un pezzetto di cioccolato fondente al 75%.
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