Dagromis Barolo 2019 Gaja

le due prestigiose sottoregioni da cui provengono le sue uve.

Nella gamma Gaja, Dagromis rappresenta un ingresso più accessibile nel loro portfolio di Barolo di livello mondiale, pur mantenendo il meticoloso pedigree enologico per cui la famiglia è nota.

Panoramica rapida: Dagromis Barolo 2019 Gaja

Profilo di degustazione

• Al naso: molto espressivo e complesso. Note primarie di ciliegia rossa, petali di rosa e prugna , che si evolvono in complessi aromi secondari di liquirizia, catrame, erbe essiccate e tabacco .
• Al palato: Quest’annata è nota per il suo frutto “vibrante” e “trasparente”. È un vino solido e ben strutturato, con tannini fini, ancora un po’ “aggressivi” in gioventù, ma che si ammorbidiranno magnificamente con il tempo.
• Finale: lungo, saporito e persistente con una spiccata nota minerale.

Consigli del Sommelier

• Servizio: Decantare per almeno 1 ora prima di servire per consentire al bouquet di aprirsi. Utilizzare un ampio bicchiere da “Borgogna” o da Barolo a una temperatura di 16-18°C .
• Abbinamenti gastronomici: è un vino potente, ideale per piatti ricchi e saporiti.
  • Classico: brasato di manzo al Barolo, cinghiale o agnello arrosto.
  • L’abbinamento “killer”: qualsiasi cosa che contenga tartufo nero o funghi porcini.
  • Cheese: Aged Pecorino or Castelmagno.

Consenso degli esperti

I critici generalmente considerano il 2019 superiore al 2018 per quanto riguarda l’invecchiamento. Ha ricevuto valutazioni intorno ai 92-96 punti da diverse pubblicazioni, elogiato per la sua precisione e l’assenza di “opulenza” eccessivamente estratta. È un vino che privilegia l’equilibrio e il carattere specifico dell’annata.