La Montina Franciacorta Satèn
Il Franciacorta Satèn La Montinaè un’espressione distintiva dello stile “Satèn“, una tipologia unica della Franciacorta, in Lombardia.
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È essenzialmente la risposta italiana a unBlanc de Blancs, ma con una consistenza vellutata distintiva.
Il nome “Satèn” si riferisce alla sensazione “satinata” o “setosa” del vino, ottenuta mantenendo una pressione in bottiglia inferiore (meno di 5 atmosfere, rispetto alle 6 standard).
Caratteristiche principaliLa Montina Franciacorta Saten
- Uve:100% Chardonnay, provenienti dai vigneti più antichi della tenuta, nei pressi del Lago d’Iseo.
- Vinificazione:una parte del vino (circa il 25-30%) viene fermentata inbarrique(botti di rovere) leggermente tostate, il che aggiunge complessità e un leggero sentore di vaniglia senza essere “legnoso”.
- Affinamento:Rimane sui lieviti per almeno30 mesi, superando di gran lunga il minimo di 24 mesi previsto per la categoria Satèn.
- Stile:Brut (circa 7 g/l di zucchero residuo).
Profilo di degustazione
| Caratteristica | Descrizione |
| Aspetto | Giallo paglierino brillante con perlage (bollicine) molto fine, cremoso e continuo. |
| Naso | Intenso e complesso; note difrutta fresca,fiori di acacia,tiglioe sottili sentori di pasticceria o vaniglia. |
| Palato | Notevolmente morbido e “setoso”. Equilibra la fresca acidità con una sensazione in bocca morbida e rotonda. |
Abbinamenti gastronomici
Grazie alla sua eleganza e alla minore carbonatazione, è più adatto al consumo alimentare rispetto a molti vini spumanti più corposi.
- Tradizionale:Casoncelli bresciani(pasta ripiena locale) con burro e salvia.
- Frutti di mare:perfetti con pesce crudo, sushi o delicati risotti ai frutti di mare.
- Secondi piatti:Ottimo con carni bianche (vitello o pollame) e pesce in salse leggere.
- Formaggio:si abbina perfettamente a formaggi freschi o di media stagionatura come il Grana Padano.
Suggerimento per servire velocemente
Servire freddo a8°Cin un ampio bicchiere a tulipano o in un “flûte ballon” per consentire al complesso bouquet floreale di sprigionarsi al meglio.
Recensioni
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