Billecart Salmon Champagne Blanc de Blancs 2010
Il Billecart-Salmon Vintage Blanc de Blancs 2010 è un’espressione eccezionale di un’annata che ha richiesto precisione in cantina.
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Mentre il 2010 è stata un’annata impegnativa per molti nella Champagne a causa delle piogge tardive, l’attenzione di Billecart-Salmon sullo Chardonnay della Côte des Blancs ha prodotto un vino di notevole tensione, mineralità ed eleganza.
In particolare, potrete trovare l’ edizione “50 Ans Velier” , uno speciale imbottigliamento commemorativo con un’etichetta unica che celebra i 50 anni di collaborazione con il loro distributore italiano.
Profilo sensoriale del Billecart Salmon Champagne Blanc de Blancs 2010
- Aspetto: Un oro pallido luminoso con delicati riflessi verdognoli e un perlage fine e persistente.
- Naso: Inizialmente minerale e “gessoso”, si apre su fiori bianchi (tiglio, biancospino), scorza di agrumi e note evolutive di brioche, burro fresco e nocciole tostate.
- Palato: Lo “stile Billecart” è in primo piano: acidità vivace e struttura verticale. È cremoso ma preciso, con aromi di mela Granny Smith, crema al limone e un finale salino persistente.
Dettagli tecnici
| Caratteristica | Dettagli |
| Uva | 100% Chardonnay (Grand Cru) |
| Approvvigionamento | Côte des Blancs: Chouilly, Cramant, Oiry e Oger |
| Invecchiamento | Circa 10-12 anni sui lieviti (molto lungo per un BdB d’annata) |
| Dosaggio | Basso (circa 5 g/l ), tendente allo stile Extra Brut |
| Alcol | 12,5% |
Perché è speciale Billecart Salmon Champagne Blanc de Blancs 2010
Gli intenditori spesso notano che questa annata 2010 condivide molti tratti del DNA con la cuvée di prestigio della Maison, la Cuvée Louis Salmon . Grazie al lungo periodo trascorso sui lieviti (oltre un decennio), ha sviluppato una profondità “vinosa” che bilancia la naturale elevata acidità dello Chardonnay 2010.
Servizio e abbinamento
- Temperatura: Servire a 10°C–12°C (50°F–54°F). Evitare di servirlo “ghiacciato” per lasciare che gli aromi di brioche e floreali si sprigionino.
- Abbinamenti gastronomici: è uno Champagne “gastronomico”. Si abbina magnificamente al caviale Oscietra , al carpaccio di capesante o a un cremoso risotto ai frutti di mare.
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