Foursquare Principia
IlFoursquare “Principia”è uno dei pilastri della collaborazione tra Richard Seale (Master Distiller di Foursquare) e Luca Gargano (Velier). Rilasciato nel 2017, rappresenta la decima release di questa partnership leggendaria ed è considerato da molti uno dei migliori Single Blended Rum mai prodotti alle Barbados.
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Caratteristiche del Foursquare Principia
- Tipologia:Single Blended Rum (un mix di distillazione in alambiccoPot Stille a colonnaCoffey Still).
- Invecchiamento (Dual Maturation):* I primi3 anniin botti ex-Bourbon.
- I successivi6 anniin botti ex-Sherry.
- Clima:100% invecchiamento tropicale alle Barbados. Questo accelera l’interazione con il legno, rendendo i 9 anni totali equivalenti a circa 25-30 anni di invecchiamento europeo.
- Purezza:Come da filosofia Foursquare, non contiene zuccheri aggiunti, aromi o coloranti.
- Curiosità Tecnica:Il nome “Principia” è un omaggio all’opera di Isaac Newton (Philosophiae Naturalis Principia Mathematica), continuando la tradizione di Foursquare di utilizzare nomi legati all’illuminismo o a concetti scientifici/filosofici.
Profilo Organolettico
IlPrincipiaè celebre per il suo equilibrio tra la forza del grado alcolico e la raffinatezza dello Sherry:
- Al naso:Note intense di frutta rossa scura (prugne, uvetta), cioccolato fondente, vaniglia bourbon e un tocco di quercia tostata.
- Al palato:L’ingresso è potente (62%) ma incredibilmente burroso. Si avvertono spezie dolci, cuoio, tabacco e una nota salina tipica del terroir delle Barbados.
- Finale:Lunghissimo, con un ritorno di frutti secchi e una piacevole secchezza data dai tannini dello Sherry.
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