Collavini Pinot Nero 1974

Con oltre 50 anni di età, questa bottiglia è passata dall’essere una bevanda di largo consumo a unoggetto da collezione.

Ecco un riepilogo di ciò che dovresti sapere su questa specifica bottiglia:

1. Il produttore: Eugenio Collavini

La famiglia Collavini produce vino dal 1896. È un’azienda molto stimata in Friuli, soprattutto per le sue innovazioni (come il “Metodo Collavini” per la spumantizzazione della Ribolla Gialla). Negli anni ’70, il loro Pinot Nero sarebbe stato prodotto secondo uno stile tradizionale e più leggero, tipico del clima friulano più fresco di quell’epoca.

2. L’annata di Collavini Pinot Nero 1974

• Condizioni:In Italia, il 1974 è stato generalmente consideratoun’annata molto buona(soprattutto in Piemonte e Toscana), caratterizzata da un’estate calda e un autunno mite.
• Aspettative:Per un Pinot Nero, un’uva notoriamente delicata, oltre 50 anni rappresentano ben oltre la finestra di consumo standard. Se la bottiglia è stata conservata in modo corretto, potrebbe ancora presentare una certa complessità aromatica (note di foglie secche, cuoio e sottobosco), ma il frutto è probabilmente appassito.

3. Valore del collezionista vs. del bevitore

La maggior parte delle inserzioni di questa bottiglia oggi la classificano come“curiosità” o “vino da collezione”.

• Bevibilità:bassa. C’è un alto rischio che il vino si sia ossidato o “morto” (abbia perso la sua struttura e il suo sapore).
• Valore:in genere viene venduto nelle aste europee o nelle enoteche d’annata.

Suggerimenti se hai intenzione di aprirlo:

1. Non decantare:un vino così vecchio è fragile. L’ossigeno probabilmente distruggerà ciò che resta del bouquet in pochi minuti. Versalo direttamente nel bicchiere.
2. Controllare il livello di riempimento:se il livello del vino è al di sotto della “spalla” della bottiglia, è probabile che abbia ricevuto troppo ossigeno e che il suo sapore sia simile all’aceto.
3. Usa un filtro:il tappo di sughero sarà probabilmente molto fragile. Tieni a portata di mano un colino a maglie fini o un filtro da caffè nel caso in cui si sbricioli durante l’apertura.