Chianti Classico Fattoria Vignale 1987

Ecco una panoramica di tutto ciò che dovresti sapere su questa specifica annata e produttore:

1. L’annata 1987 in Toscana

L’annata 1987 è generalmente considerata da media a buona , ma è stata un po’ un’annata “dimenticata” perché inserita tra la leggendaria 1985 e le solide annate 1988/1990.

• Stagione di crescita: l’autunno è stato piovoso, il che ha reso difficile la raccolta.
• Potenziale di invecchiamento: mentre le bottiglie “Riserva” di alta qualità sono state concepite per durare, la maggior parte dei Chianti Classico standard dell’87 ha raggiunto il suo apice tra la fine degli anni ’90 e l’inizio degli anni 2000.

2. Chianti Classico Fattoria Vignale 1987

Fattoria Vignale è una tenuta storica. La casa padronale risale al XVIII secolo ed è un punto di riferimento a Greve.

• Stile: Tradizionalmente, i vini Vignale sono noti per essere eleganti e legati al terroir, piuttosto che vini “potenti”.
• Nota storica: molti anni fa, la tenuta ha spostato l’attenzione verso l’ospitalità (diventando un noto hotel/resort), ma le sue annate storiche rimangono un motivo di orgoglio per i collezionisti di Sangiovese in stile Greve.

3. Cosa aspettarsi (il controllo della realtà)

Se avete intenzione di aprire questa bottiglia oggi, dovreste gestire le vostre aspettative con un po’ di “realismo vintage”:

• Colore: Probabilmente non sarà più rosso rubino. Aspettatevi una tonalità granata o arancione mattone vicino al bordo.
• Aroma: Le note fresche di ciliegia sono scomparse. Al loro posto, probabilmente si troveranno sentori “terziari”: funghi secchi, cuoio, sottobosco e forse un tocco balsamico o di fico secco.
• Palato: i tannini saranno molto morbidi (o completamente sciolti) e l’acidità potrebbe risultare più evidente man mano che il frutto appassisce.

Suggerimenti per la gestione di questa bottiglia

Se decidete di berlo, trattatelo con cura:

1. Metterlo in posizione verticale: lasciarlo in posizione verticale per almeno 24 ore prima di aprirlo, in modo che il sedimento si depositi sul fondo.
2. Il tappo: se ne hai uno, usa un apribottiglie Ah-So (a due punte) . Un tappo del 1987 è probabilmente molto fragile e potrebbe sbriciolarsi sotto un cavatappi standard.
3. Decantare o no? Non decantare per arieggiare; il vino è vecchio e fragile e potrebbe “morire” (ossidarsi) rapidamente una volta esposto all’aria. Versatelo in un decanter solo se dovete separarlo da sedimenti pesanti, quindi servitelo immediatamente.