Togouchi 15 yo Japanese Blended Whisky
Togouchi 15 Year Old è un’affascinante novità nel mondo del whisky giapponese, sebbene nasconda un piccolo “segreto” riguardo alla sua origine. Se cercate un dram che coniughi la tradizione con un processo di invecchiamento davvero unico, questo è un valido candidato.
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Il processo di invecchiamento “nascosto” del Togouchi 15 yo Japanese Blended Whisky
A differenza della maggior parte dei whisky invecchiati nei magazzini tradizionali, il Togouchi viene invecchiato in una galleria ferroviaria abbandonata nelle montagne di Akiota.
- Temperatura: costante 14°C (57°F).
- Umidità: costante 80%.
- Risultato: questo ambiente stabile rallenta la “quota degli angeli” (evaporazione) e porta a una maturazione molto più morbida e delicata rispetto ai whisky invecchiati in climi variabili.
La realtà del “World Malt”
È importante conoscere l’etichetta “World Malt”. Storicamente, il Togouchi 15 era un blend di whisky di malto scozzese e whisky di cereali canadesi importati in Giappone, miscelati e poi invecchiati in tunnel. Sebbene sia “prodotto in Giappone” in termini di maturazione e miscelazione, non sempre soddisfa i rigorosi criteri più recenti per il “100% Whisky Giapponese” (distillato in Giappone).
Profilo di degustazione
| Caratteristica | Descrizione |
| Naso | Elegante e nocciolato. Sentori di frutta gialla (albicocca), cioccolato al latte e un tocco di fumo di torba. |
| Palato | Di medio corpo. Note di vaniglia, cereali tostati e pepe bianco. |
| Fine | Lungo e secco. Distinte note legnose e speziate con una persistente dolcezza di malto. |
| ABV | Solitamente imbottigliato al 43,8% . |
Perché acquistarlo?
- Morbidezza: se non vi piace il “bruciore” dei whisky più giovani, l’invecchiamento di 15 anni in galleria rende questo prodotto incredibilmente accessibile.
- La storia: L’invecchiamento della galleria ferroviaria è un ottimo argomento di conversazione per qualsiasi bar casalingo.
- Alternativa a “Big Names”: è spesso più accessibile (e conveniente) delle espressioni quindicenni di Yamazaki o Hibiki.
Consiglio rapido: se ti piace questo, potresti apprezzare anche il Togouchi 18 , che si orienta molto di più verso note ricche, legnose e pepate.
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