Shinshu Mars Komagatake The Revival 2011
LoShinshu Mars Komagatake “The Revival” 2011è una delle uscite più significative nella storia moderna del whisky giapponese. È il primo single malt prodotto dalla distilleria Shinshu dopo la ripresa della produzione nel febbraio 2011, dopo una pausa di 19 anni (la distilleria era stata chiusa nel 1992).
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Specifiche tecniche del Shinshu Mars Komagatake The Revival 2011
Distillato:2011
Livello di torba:leggermente torbato (circa8 ppm)
Tipo di botte:botti ex-Bourbon
Volume:6.000 bottiglie distribuite in tutto il mondo
Nonostante la sua giovinezza (in molte regioni l’età minima per poter essere legalmente chiamato whisky è di 3 anni), “The Revival” è spesso elogiato per la sua sorprendente maturità ed equilibrio, attribuiti all’invecchiamento ad alta quota sulle Alpi giapponesi.
Naso:fresco e vibrante. Aspettatevi note di vaniglia, mela verde e scorza di limone. C’è un delicato sottofondo floreale e un fumo molto tenue, “simile a paglia”, che non copre il frutto.
Palato:Potente grazie al 58% di ABV. Inizia con una dolcezza mielata e un ricco caramello, seguito da un tocco speziato di pepe bianco e zenzero. La torba leggera si manifesta più come una qualità minerale e saporita che come una cenere pesante.
Finale:medio-corto ma pulito. Lascia un calore persistente di rovere tostato, scorza di agrumi e un tocco di malto.
La distilleria si trova nelvillaggio di Miyada(Prefettura di Nagano) a un’altitudine di 798 metri, il che la rende una delle distillerie più alte del Giappone. Le estreme escursioni termiche (da$-15$°C in inverno a$30$°C in estate) accelerano l’interazione tra lo spirito e il legno, ed è per questo che questa espressione di 3 anni ha un sapore molto più “finito” rispetto a un tipico Scotch della stessa età.
Perché si chiama “The Revival”:
Alla fine degli anni ’80, il mercato giapponese del whisky crollò a favore dello shochu e della birra. La Mars Shinshu interruppe la produzione nel 1992.Quando il “boom del whisky” scoppiò alla fine degli anni 2000, il proprietarioHombo Shuzodecise di riaccendere gli alambicchi. Questa annata 2011 fu il primo lotto di quella nuova era.
Consiglio da professionista per bere
A causa dell’elevato contenuto alcolico, questo dram trae notevole beneficio daqualche goccia d’acqua. Aggiungendo acqua si attenua il “pizzicore alcolico” iniziale e si aprono note più cremose di crema pasticcera e pera matura, nascoste a piena intensità.
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