Jacopo Poli Grappa Cleopatra Amarone Oro
La linea “Cleopatra” deve il suo nome al rivoluzionario alambicco a vuoto (Crysopea) utilizzato per la distillazione.
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La Nota di Degustazione di Jacopo Poli Grappa Cleopatra Amarone Oro
C’è un dettaglio fondamentale: la Cleopatra Amarone Oro non è trasparente. Essendo una grappa invecchiata in legno (“Oro”), il suo aspetto visivo è diverso da quello che hai indicato.
- Colore: Ambrato dorato, molto limpido e caldo.
- Profumo: Intenso e avvolgente. Emergono nettamente le note di frutta secca (mandorla, nocciola), frutti rossi maturi e un tocco speziato di vaniglia e cacao derivante dal legno.
- Sapore: Al palato è morbida e aristocratica. Gli aromi sono estremamente armoniosi, con un richiamo al legno tostato e alla struttura tipica del vino Amarone.
- Finitura: Pulita, profonda e, come giustamente hai scritto, di lunga durata.
Piccola curiosità: L’alambicco Crysopea lavora a temperature più basse grazie al vuoto, permettendo di preservare gli aromi floreali e fruttati più delicati che solitamente si perdono con il calore intenso.
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