Long Pond STCE Cambridge 2010 12 yo Jamaica

Mark: STCE (550-700 gr/hLpA di esteri all’imbottigliamento)
Distillazione:Double Retort Pot Still
Produzione:Edizione Limitata – 4.900 bottiglie
Invecchiamento:100% Tropicale

Il marchioSTCE(Simon Thompson Cambridge Estate) si riferisce a uno stile storico di rum ad alto contenuto di esteri, originariamente prodotto dalla distilleria Cambridge (chiusa nel 1947) e oggi riprodotto fedelmente negli alambicchi pot still di Long Pond.

Un Invecchiamento Estremo

Siamo di fronte a un rum che ha passato12 anni in clima tropicale. In Giamaica, l’evaporazione (Angels’ Share) è altissima (oltre il 7% annuo): 12 anni ai tropici equivalgono a oltre 35-40 anni di invecchiamento in Europa. Questo spiega la concentrazione incredibile del liquido.

Profilo Organolettico del Long Pond STCE Cambridge 2010 12 yo Jamaica

• Naso:Un assalto aromatico di straordinaria intensità. Note tipiche dibanana eccessivamente matura, ananas fermentato, vernice e solvente(caratteristici degli esteri elevati). Emergono poi note più profonde di cuoio, tabacco e spezie scure.
• Palato:Con i suoi57% vol, l’ingresso è potente ma incredibilmente bilanciato. La texture è densa, quasi solida. Si percepiscono sapori dicioccolato fondente, erbe officinali, scorza d’arancia amara e resina.
• Finale:Infinito. Lascia una scia secca, legnosa e fumosa, con un ritorno costante di frutta tropicale secca.
  

  Per il Collezionista

  Questa bottiglia fa parte della serie di “National Rums of Jamaica” rilasciata da Velier, una delle linee più ricercate dagli appassionati di tutto il mondo. Il fatto che sia un’edizione limitata di4.900 bottigliela rende un pezzo da investimento oltre che da degustazione.

  Consiglio per il servizio:È un rum che richiede tempo. Versalo nel bicchiere e lascialo riposare per almeno15-20 minuti. L’ossigenazione “aprirà” il rum, attenuando le note più aggressive di solvente e liberando la complessità della frutta e del legno.