Logaiolo 1983
Se avete in mano una bottiglia di Logaiolo del 1983 , avete tra le mani un raro pezzo di storia toscana della cantina Fattoria della Aiola .
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Il Logaiolo è un vino in stile “Super Tuscan”. Il nome stesso deriva dal dialetto toscano locale e si riferisce a un “contadino laborioso”. Questa specifica annata del 1983 è un importante pezzo da collezione, che rappresenta l’epoca in cui i viticoltori toscani iniziarono a assemblare il Sangiovese locale con varietà internazionali come il Cabernet Sauvignon.
Curiosità: Logaiolo 1983
- Producer: Fattoria della Aiola (located in Vagliagli, near Siena).
- Classificazione: Originariamente un Vino da Tavola , oggi solitamente classificato come IGT Toscana.
- Miscela: in genere un mix di Sangiovese e Cabernet Sauvignon .
- Invecchiamento: tradizionalmente invecchiato per 18 mesi in grandi botti di rovere francese e acciaio inossidabile.
Cosa aspettarsi (se si assaggia)
Con oltre 40 anni di età, questo vino ha superato ampiamente la fase di maturazione primaria. Se la bottiglia è stata conservata correttamente, potreste trovare:
- Colore: probabilmente una tonalità arancione mattone o fulvo piuttosto che un rosso intenso.
- Aromi: note secondarie e terziarie come cuoio, tabacco secco, sottobosco e forse un pizzico di prugna secca o balsamico.
- Palato: i tannini si saranno notevolmente ammorbiditi, lasciando una struttura setosa ma delicata.
È ancora buona?
Nel mondo dei vini d’annata, il 1983 è stato un anno impegnativo ma di tutto rispetto in Italia. Mentre molti collezionisti lo conservano come un'”emozione da regalare” o un pezzo di storia, se decidete di aprirlo:
- Lasciatelo in posizione verticale per 24 ore per far depositare i sedimenti.
- Utilizzare un Durand o una mano ferma: il sughero sarà probabilmente molto fragile.
- Non decantare a lungo: i vini vecchi possono ossidarsi rapidamente. Versane un piccolo bicchiere e osserva come evolve nell’arco di 15-30 minuti.
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