Clément Ambré Rhum Martinique
Clément Ambré Rhum MartiniquePassiamo dal mondo dei rum “tradizionali” o “Solera” (fatti con la melassa) al mondo raffinato e vegetale delRhum Agricole AOC de la Martinique.
IlClément Ambréè un prodotto iconico perché rappresenta il perfetto equilibrio tra la freschezza della canna da zucchero cruda e l’eleganza del legno.
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Cos’è il “Rhum Agricole”? Clément Ambré Rhum Martinique
A differenza dei due rum precedenti che abbiamo analizzato, questo è distillato direttamente dalsucco puro della canna da zucchero(vesou). Questo processo conferisce note molto più erbacee, floreali e vibranti.
Note di Degustazione
Il Colore (Dorato/Ramato):Questo rum invecchia solitamente per un periodo minimo di12 mesi in botti di rovere, spesso nuove o di secondo passaggio. Non è un invecchiamento lungo come il Solera, quindi il colore rimane luminoso e “solare”.
Il Pompelmo e i Frutti Rossi:Questa è la firma delterroirdella Martinique. L’acidità del pompelmo è tipica della canna da zucchero fresca, mentre i frutti rossi derivano dalla reazione del distillato con il legno giovane durante il breve riposo in botte.
La Vaniglia Persistente:Deriva dal rovere (spesso americano o francese). Nel Clément Ambré, la vaniglia funge da “collante” che rende il rum più morbido rispetto a unRhum Blanc(bianco) senza però coprirne la natura vegetale.
Il consiglio di servizio per il Clément Ambré Rhum Martinique
Il Clément Ambré è il re del“Ti’ Punch” evolutoo di unOld Fashionedmolto fresco.
- Il consiglio:Provatelo “puro” per apprezzare le note di pompelmo, oppure aggiungete solo una scorzetta di lime e un cucchiaino di zucchero di canna (senza ghiaccio o con pochissimo ghiaccio) per esaltarne l’anima caraibica.
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