Castellare Chianti Classico 2023
IlCastellare di Castellina Chianti Classico 2023è un’autentica espressione della sottozona di Castellina, nota per la sua eleganza e il rispetto della tradizione.
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Quest’annata prosegue la filosofia aziendale di utilizzare solo uve autoctone (rinunciando a varietà internazionali come Cabernet o Merlot) e presenta l’iconico uccello in etichetta, in particolare unaCinciallegra (Cinciallegra)per l’edizione 2023.
Profilo tecnico:Castellare di Castellina Chianti Classico 2023
Composizione 95% Sangioveto (Sangiovese), 5% Canaiolo Nero
Contenuto di alcol 13,5%
Invecchiamento 7 mesi in rovere francese usato (barrique e tonneaux), poi 7 mesi in bottiglia
Territorio Terreno calcareo a 350–400 metri sul livello del mare
Note di degustazione
- Aspetto:rosso rubino brillante e traslucido.
- Naso:Frutti rossi fragranti e “croccanti”. Aspettatevi note vibranti diribes rosso, lampone e ciliegia selvatica, stratificate con sentori floreali diviolettae un sottile tocco di liquirizia e vaniglia dovuto al leggero trattamento in rovere.
- Palato:Si caratterizza per la sua “succosità” e freschezza. I tannini sono a grana fine e ben integrati, portando a un finale sapido e leggermente speziato. Tende più all’eleganza e alla bevibilità che all’estrazione pesante.
- Valutazioni:Le prime recensioni, come quelle diDecanter, gli hanno assegnato91 punti, elogiandone la “succosità intrinseca” e la “profondità ammirevole”.
Abbinamenti gastronomici e servizioGrazie alla sua acidità equilibrata e alla struttura moderata, è un vino molto versatile da abbinare al cibo.
- Abbinamenti:antipasti tradizionali toscani (prosciutto, pecorino), pasta al ragù di carne o pollame alla griglia.
- Temperatura di servizio:si consiglia di servirlo a16–18°C.
- Conservazione:Sebbene sia accessibile ora, si manterrà in ottime condizioni finoal 2029
Recensioni
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