Antica Distilleria Quaglia Gin del Professore
Prodotto dall’Antica Distilleria Quaglia in collaborazione con i ragazzi del Jerry Thomas Speakeasy di Roma, questo gin è un omaggio allo stile “Bathtub” (gin prodotti illegalmente durante il Proibizionismo), ma elevato con una cura artigianale estrema.
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Identikit del Gusto dell’Antica Distilleria Quaglia Gin del Professore
A differenza dei classici London Dry, questo gin non è trasparente. Il suo coloreoro brillanteè dovuto al metodo di produzione per infusione (cold compounding), che estrae pigmenti e oli essenziali dalle botaniche senza una successiva distillazione finale.
| Caratteristica | Descrizione |
| Profilo | Estremamente morbido e “ruffiano”, perfetto per chi non ama l’eccessiva pungenza dell’alcol. |
| Corpo | Oleoso e avvolgente, riempie il palato con una consistenza quasi vellutata. |
| Dolcezza | La nota di vaniglia e cannella regala una percezione dolciastra naturale, molto lontana dalla secchezza tipica dei gin nordici. |
Note Sensoriali
- Al Naso:È un’esplosione mediterranea. L’arancia e il mandarino dominano, ma sono rinfrescati da un tocco floreale che ricorda quasi un profumo d’altri tempi.
- Al Palato:Lacassia(una varietà di cannella più intensa) e lavanigliacreano una base calda che sostiene il ginepro, il quale rimane presente ma mai aggressivo.
- Il Finale:Persistente e speziato, lascia un ricordo di agrumi canditi.
Come Gustarlo al Meglio
Questo gin è “capriccioso” perché ha una personalità molto forte:
- Liscio:È uno dei pochi gin che si consiglia di sorseggiare da solo, magari con un cubetto di ghiaccio grande, come fosse un distillato da meditazione.
- Gin & Tonic:Richiede una tonica neutra (Indian) per non coprire le sue note speziate. Una scorza d’arancia è il garnish perfetto.
- Martinez:È probabilmente la base migliore al mondo per questo cocktail classico, dove sposa divinamente il vermut rosso.
Curiosità:Il nome “Del Professore” è un tributo a Jerry Thomas, leggendario barman dell’800 soprannominato appunto “The Professor”, considerato il padre della mixology moderna.
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