Considerato l’unico Pastis a poter vantare il titolo di “Grand Cru” Henri Bardouin Le Pastis Grand Cru si distingue per la complessità della sua ricetta, che prevede l’infusione e la distillazione di oltre 65 piante e spezie provenienti da tutto il mondo.
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Profilo Organolettico di Henri Bardouin Le Pastis Grand Cru
- Colore: Un elegante giallo chiaro con riflessi dorati, che diventa opalescente e lattiginoso una volta allungato con acqua.
- Naso: Ricco e stratificato. Si avverte immediatamente l’anice stellato, seguito da un bouquet complesso di note speziate diverse che spaziano dal cardamomo alla vaniglia.
- Sapore: Al palato si rivela morbido, fine e armonico. L’ingresso è gentile ma evolve rapidamente in una trama pepata e leggermente amarognola, tipica delle erbe officinali, mantenendo un equilibrio speziato impeccabile.
- Finitura: Di lunga durata, persistente e rinfrescante, con un ritorno aromatico che invita a un secondo sorso.
Consigli per il Servizio
Per apprezzarne al meglio la complessità, va servito molto freddo, diluito con acqua fresca (solitamente in rapporto 1:6). L’aggiunta di ghiaccio è consigliata solo dopo aver mescolato acqua e liquore, per evitare la cristallizzazione dell’anice.
Curiosità: A differenza dei pastis industriali, il Bardouin non contiene coloranti artificiali; il suo colore deriva esclusivamente dalle piante utilizzate.
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