Francois Voyer Cognac VS Grande Champagneè un punto d’ingresso eccellente per chi vuole scoprire il “Cru” più pregiato del Cognac, laGrande Champagne.
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I Vitigni di Francois Voyer Cognac VS Grande Champagne
Hai citato i due protagonisti della zona di Cognac. Ecco come li chiamiamo in Italia:
- Ugni Blanc:In italiano è ilTrebbiano Toscano. È il vitigno re del Cognac grazie alla sua alta acidità e alla bassa gradazione zuccherina, caratteristiche perfette per la distillazione.
- Folle Blanche:Tradotto letteralmente come“Folle Bianca”. Un tempo era il vitigno principale prima della crisi della fillossera. Oggi è più raro, ma viene usato per aggiungere eleganza e intensi aromi floreali e speziati al blend.
Invecchiamento: 2-3 anni (in botti di rovere francese di tipo Limousin)
Perché è speciale?
A differenza di molti “VS” (Very Special) commerciali che usano miscele di diverse zone, questo è un100% Grande Champagne. Significa che le uve provengono esclusivamente dal “primo cru”, noto per la grande finezza e la capacità di riflettere il carattere del suolo gessoso. Nonostante la giovane età, la qualità della materia prima di Voyer è altissima.
Un piccolo consiglio:Essendo un VS di carattere, è fantastico da gustare liscio per sentirne la freschezza, ma si presta benissimo anche a un “Cognac Tonic” con una scorza di limone.
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