Douglas Laing’s Big Peat 33 yo Cognac & Sherry Cask

Ciò che lo rende unico (e un po’ polarizzante per i puristi) è la scelta di affinare queste vecchie e rare scorte di Islay in una combinazione dibotti di Cognac e Sherry.

A colpo d’occhio ilDouglas Laing’s Big Peat 33 yo Cognac & Sherry Cask

Note di degustazione

Grazie all’età estrema, il carattere del “Big Peat” è molto più delicato ed elegante rispetto alla versione normale, incisiva e medicinale.

• Naso:Inizia con un fumo dolce e sofisticato: ricorda le braci fredde piuttosto che un fuoco scoppiettante. Dalle botti di affinamento si percepisce una forte influenza fruttata: prugne mature, pesche e albicocche, stratificate su malto mielato e un pizzico di cera.
• Palato:Sorprendentemente fruttato e “gommoso”. Si avvertono note di ananas grigliato, burro salato su pane tostato e marmellata d’arancia. La torba è decisamente presente, ma è integrata con cacao e un tocco di rovere “vecchia biblioteca”.
• Finale:lungo e saporito. Lascia un persistente sapore di sale marino, cuoio e un’ultima boccata di fumo di torba aromatica.

Il verdetto

Whisky di questa età provenienti da Islay (probabilmente contenenti forti percentuali diCaol Ilae forseBowmoreoArdbeg) stanno diventando incredibilmente rari. Mentre alcuni appassionati ritengono che il finale di Cognac/Sherry mascheri la purezza del distillato di 33 anni, la maggior parte dei recensori lo elogia per la sua complessità e le “insolite” note di frutta tropicale che le botti di Cognac hanno apportato.