Barbancourt 15 yo Haiti Volcanic Cane
Questa è una delle release più interessanti e recenti (lanciata a fine 2024) della storica distilleria haitiana: il Barbancourt 15 Year Old “Volcanic Cane”.
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Non va confuso con la classica Réserve du Domaine da 43%; questa è un’edizione limitata che celebra i 160 anni della distilleria con un profilo decisamente più audace.
Il Processo di Invecchiamento del Barbancourt 15 yo Haiti Volcanic Cane
La particolarità di questo rum risiede nel suo “matrimonio vulcanico” tra Haiti e la Scozia:
- Invecchiamento Primario (15 anni): In botti di rovere francese e americano precedentemente utilizzate per Cognac e Bourbon.
- Affinamento: Un affinamento finale in botti che hanno contenuto Whisky torbato dell’isola di Islay (Scozia). Questo passaggio aggiunge una dimensione affumicata del tutto inedita per lo stile Barbancourt.
Profilo Sensoriale
Naso: L’apertura è complessa con note di cioccolato fondente e cacao, seguite da una torba elegante ma decisa. Emergono poi accenni balsamici (menta, eucalipto) e frutta secca (fichi e uva passa).
Palato: La struttura è piena. La nota fumosa è ben integrata e supporta sapori di frutta cotta (pera, ananas) e spezie calde come la noce moscata.
Finale: Molto persistente e persistente, con ricordi di noce, cannella, caramello e un tocco di cera d’api.
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