Jacopo Poli Grappa Barrique Due Barili
La Jacopo Poli Grappa Barrique “Due Barili” è un distillato che fa della pazienza e del legno il suo punto di forza, grazie a un invecchiamento particolare che le conferisce un carattere quasi “internazionale” pur restando profondamente legata alla tradizione di Schiavon.
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Il Profilo Sensoriale di Jacopo Poli Grappa Barrique Due Barili
Questa grappa si distingue per il suo metodo “Due Barili”: il passaggio finale in botti che hanno contenuto Sherry Pedro Ximénez le regala una morbidezza e una complessità aromatica fuori dal comune.
- Visiva: Un colore miele caldo, intenso e limpido.
- Olfattiva: L’impatto è dolce e speziato. Emergono chiaramente note di vaniglia e cacao, seguite da sentori di caffè appena tostato e un ricordo di legno nobile.
- Gustativa: Al palato è armonica ma decisa. La struttura è ricca, con una persistenza (finitura) molto lunga che continua a richiamare le note tostate percepite al naso.
Consigli per la Degustazione
Per godere appieno delle sfumature aromatiche del legno e dello Sherry:
- Temperatura: Servila rigorosamente tra i 18-20°C. Se troppo fredda, i profumi rimangono “chiusi”; se troppo calda, l’alcol prevale sugli aromi.
- Bicchiere: Utilizza un bicchiere a tulipano o un balloon non troppo ampio per concentrare il bouquet.
- Abbinamenti: Perfetta da sola come distillato da meditazione, si sposa divinamente con del cioccolato fondente al 70% o un sigaro di media intensità.
È un regalo perfetto (grazie alla cassa in legno) o un ottimo acquisto per chi ama i distillati morbidi e “mielati”.
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