51 Pastis de Marseille non è solo un nome, ma una data storica: il 1951, l’anno in cui in Francia venne nuovamente autorizzato il consumo di aperitivi a base di anice. A differenza del pastis tradizionale, il 51 si distingue per il suo metodo di lavorazione che preserva tutta la freschezza degli ingredienti naturali.
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Esperienza Sensoriale con il 51 Pastis de Marseille
| Fase | Descrizione |
| Colore | Un delicato giallo paglierino, che rivela la sua tipica opalescenza (effetto louchissement) non appena viene aggiunta l’acqua fredda. |
| Profumo | Un bouquet ricco e speziato. Emergono prepotenti le note di anice stellato e liquirizia, accompagnate da un sottofondo di erbe aromatiche provenzali. |
| Sapore | Al palato è equilibrato e rinfrescante. Domina l’anice, supportato dalla dolcezza terrosa della liquirizia. |
| Finale | Estremamente pulito, con un ritorno di anice fresco che persiste a lungo, lasciando una piacevole sensazione balsamica. |
Consigli per il Servizio
Per gustarlo alla maniera provenzale, si consiglia di seguire la regola della diluizione:
- Versare 1 parte di Pastis 51.
- Aggiungere 5 parti di acqua molto fredda.
- Inserire i cubetti di ghiaccio solo dopo aver aggiunto l’acqua (per evitare che l’anice cristallizzi precocemente).
Lo sapevi? Il Pastis 51 è ottenuto esclusivamente dalla macerazione di piante ed erbe, senza l’aggiunta di coloranti artificiali, mantenendo un profilo aromatico più secco e moderno rispetto ad altri competitor.
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