Ragnaud Sabourin n.4 VS Cognac
Il Ragnaud Sabourin N.4 VS è un’espressione molto particolare nel panorama dei Cognac, principalmente perché sfida l’idea comune che un “VS” (Very Special) debba essere solo un prodotto da miscelazione.
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Identità e Terroir
- Cru: 100% Grande Champagne. Essere un “Premier Cru” significa che le uve provengono dal terreno più pregiato della regione, noto per la sua alta concentrazione di gesso, che conferisce estrema eleganza e potenziale di invecchiamento.
- Stile della Casa: Ragnaud Sabourin è un produttore Récoltant-Manipulant, ovvero controlla l’intera filiera, dalla vigna alla bottiglia. Il loro stile è rinomato per la finezza e l’assenza di additivi (niente caramello o zucchero), il che spiega il colore naturale.
Profilo Organolettico del Ragnaud Sabourin n.4 VS Cognac
| Caratteristica | Descrizione |
| Colore | Giallo paglierino: indica un invecchiamento onesto in botti di rovere che non hanno sovrastato il distillato. È un colore luminoso e giovane. |
| Naso | Floreale e fresco: Le note di fiori di vite e fieno secco sono tipiche dei distillati di Grande Champagne in gioventù. È un bouquet etereo, non pesante. |
| Palato | Forza e secchezza: Nonostante i 41% vol (leggermente sopra la media standard del 40%), la “forza” deriva dalla qualità del distillato puro. La secchezza è il marchio di fabbrica di un Cognac autentico non dolcificato. |
Considerazioni dell’Esperto sul Ragnaud Sabourin n.4 VS Cognac
Il termine “secchezza” in questo contesto non è un difetto, anzi. Indica un Cognac nervoso e vibrante. Mentre molti VS commerciali sono resi “morbidi” artificialmente per essere facili da bere, il N.4 di Ragnaud Sabourin offre una trasparenza aromatica rara.
Nota di degustazione: La nota di “fieno secco” suggerisce che il distillato ha mantenuto la sua anima agricola e vegetale, rendendolo perfetto non solo liscio, ma anche come base per un French 75 di altissimo livello o un Sidecar molto secco e agrumato.
Curiosità sul nome “N.4”
A differenza di altri produttori, Ragnaud Sabourin utilizza spesso dei numeri per indicare l’età o la cuvée. Anche se classificato come VS (che per legge richiede un minimo di 2 anni di invecchiamento), la qualità della materia prima lo posiziona qualitativamente molto più in alto rispetto ai VS dei grandi marchi industriali.
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