Mosaico Bolgheri 2021
Il Mosaico Bolgheri Rosso 2021 è un vino prodotto dalla cantina Fattoria Casa di Terra, situata nel cuore della prestigiosa denominazione Bolgheri, in Toscana.
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Se un tempo questo vino nasceva come un classico taglio bordolese (blend di diverse uve), a partire dalle annate più recenti, inclusa la 2021, è diventato un Merlot in purezza (100%).
Caratteristiche Tecniche e Degustazione del Mosaico Bolgheri 2021
- Composizione: 100% Merlot.
- Grado Alcolico: 14.5% vol.
- Vinificazione: Fermentazione in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni per circa 15-22 giorni.
- Affinamento: Almeno 12 mesi in barriques di rovere francese (di 2° e 3° passaggio) e ulteriori 6 mesi di riposo in bottiglia prima della commercializzazione.
- Profilo Sensoriale: * Vista: Rosso rubino intenso e profondo.
- Olfatto: Note tipiche di piccoli frutti neri (mora, cassis) arricchite da sfumature di cannella, caffè e tabacco.
- Gusto: Avvolgente e setoso al palato, con tannini vellutati e un finale succoso e persistente che richiama la confettura di lamponi.
Abbinamenti Consigliati
È un vino strutturato che si sposa perfettamente con:
- Carni rosse a lunga cottura (brasati, stufati).
- Cacciagione da piuma o da pelo.
- Formaggi stagionati come Pecorino Toscano o Parmigiano Reggiano oltre i 24 mesi.
Se stai cercando informazioni per una degustazione o per un regalo, l’annata 2021 è considerata ottima per Bolgheri grazie a un clima equilibrato che ha permesso una maturazione lenta e completa delle uve.
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