Segno distintivo delle storiche Distillerie Poli (fondate nel 1898), la Grappa Jacopo Poli 24 Carati Oro è un distillato raffinato e invecchiato che rende omaggio a Bassano del Grappa, tradizionale “capitale” della grappa italiana.
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Distillazione: distillata a vapore fluente
Il nome “24 Carati” si riferisce ai 24 mesi di invecchiamento in piccole botti di rovere francese (barrique), che trasformano un distillato limpido e ardente in un elisir morbido e dorato.
Profilo e note di degustazione Poli Grappa 24 carati
La distilleria descrive spesso la 24 Carati come “morbida e sensuale come una pantera nera”. Il suo carattere è notevolmente influenzato dalla quercia, allontanandosi dal fruttato intenso della grappa giovane verso aromi più dolci.
- Aspetto: Giallo dorato intenso (ambra).
- Aroma: ampio e complesso; note evidenti di legno tostato , liquirizia e caffè fresco .
- Palato: Ben strutturato e corposo. Probabilmente avvertirai una consistenza vellutata con un lungo finale di vaniglia e cacao .
- Materia prima: Cuvée di vinacce fresche (bucce d’uva) provenienti da vitigni tipici del territorio bassanese.
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Perché è unico
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A differenza di molte grappe che si concentrano su un singolo vitigno (come il Moscato o il Merlot), la 24 Carati è una cuvée . Questo permette al distillatore di bilanciare le diverse caratteristiche delle uve della regione, utilizzando il processo di invecchiamento di due anni per armonizzarle in un “distillato da meditazione”, pensato per essere sorseggiato lentamente dopo un pasto, magari abbinato a cioccolato fondente o a un sigaro delicato.
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- Dettagli tecnici chiave
- Contenuto di alcol 40% Vol.
- Metodo di distillazione Artigianale, piccoli lotti con un alambicco in rame a “vapore fluente”.
- Invecchiamento 24 mesi in barrique di rovere francese.
- Temperatura di servizio Da servire a una temperatura compresa tra 18 e 20 °C (65 e 68 °F).
- Cristalleria Per concentrare gli aromi si consiglia un bicchiere a tulipano.
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