Jack Daniel’s Old N° 7 Sour Mash Tennessee
Si può dire che il Jack Daniel’s Old No. 7 sia il whisky più conosciuto al mondo. Sebbene molti lo confondano con il bourbon, porta la distinta etichetta “Tennessee Whiskey” a causa di una fase specifica della sua produzione.
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La differenza del “Tennessee Whiskey” Jack Daniel’s Old N° 7 Sour Mash Tennessee
Tecnicamente, il Jack Daniel’s soddisfa tutti i requisiti legali per il bourbon (51% mais, invecchiato in rovere nuovo carbonizzato, senza additivi). Tuttavia, è classificato come Tennessee Whiskey a causa del Lincoln County Process .
Maturazione con carbone: prima di essere messo nelle botti, il whisky viene immerso in 3 metri di carbone di acero da zucchero.
Il risultato: questo processo filtra le impurità più aggressive e “addolcisce” il distillato, conferendogli il suo caratteristico carattere morbido e leggermente affumicato.
Il termine “Sour Mash” nel nome si riferisce al processo di utilizzo di una parte della fermentazione precedente (il “backset”) per avviare il nuovo lotto, garantendo la coerenza del sapore e dei livelli di pH in ogni bottiglia.
| Caratteristica | Dettagli |
| Mash Bill | 80% Mais, 12% Orzo maltato, 8% Segale |
| Fonte d’acqua | Acqua priva di ferro da Cave Spring Hollow a Lynchburg, TN |
| ABV / Prova | 40% (80 gradi) |
| Aroma | Caramello, vaniglia e rovere tostato con un pizzico di spezie |
| Gusto | Un equilibrio di note dolci (caramella, banana) e di quercia |
Il mistero del “Vecchio Numero 7”
Il significato del “numero 7” è ancora oggi parte della tradizione del whisky.Jack Daniel portò con sé il segreto nella tomba, ma le teorie più diffuse sono:
Distretto fiscale: era il numero di registrazione assegnato alla sua distilleria nel Distretto 4.
Numero fortunato: alcuni credono che fosse semplicemente il numero fortunato di Jack.
Le sette botti: una leggenda narra che Jack perse un carico di sette botti e, quando le ritrovò, le contrassegnò con il numero “7” per tenerle separate.
Fatto divertente
La distilleria Jack Daniel’s si trova nella contea di Moore , una contea arida .Ciò significa che, sebbene lì possano produrre milioni di galloni di whisky, tecnicamente non è possibile acquistarne un bicchiere in un ristorante locale o una bottiglia in un supermercato locale (anche se alla distilleria è consentito vendere bottiglie commemorative in loco)
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