Highland Park Ice Edition aged 17 yo

Maturazione: Principalmente in botti ex-bourbon di primo riempimento (una scelta che lo differenzia dal classico stile Highland Park, solitamente più legato allo Sherry).

Edizione: Limitata (30.000 bottiglie rilasciate nel 2016)

Profilo Sensoriale di Highland Park Ice Edition aged 17 yo

Quello che hai descritto è il cuore pulsante di questo whisky. La scelta delle botti ex-bourbon esalta il lato “brillante” e tropicale del distillato delle Orcadi:

• L’Anima Tropicale: La combinazione di ananas e mango che senti al naso è il marchio di fabbrica di questa edizione. È insolitamente fresca per un Highland Park di questa età.
• Il Contrasto Speziato: Lo zenzero aggiunge una nota pungente che taglia la dolcezza della frutta.
• L’Equilibrio al Palato: La torba delle Orcadi (nota per essere più “erosa” ed erboristica rispetto a quella medicinale di Islay) si sposa perfettamente con la cremosità della vaniglia.

  • • Chi lo produce?

  Produttore: Highland Park Distillery

Proprietario: Edrington, una società scozzese che possiede altri marchi iconici come The Macallan, The Famous Grouse e Glenrothes.

Sede di produzione: Kirkwall, Isola di Mainland, Isole Orcadi (Scozia). È una delle distillerie più a nord del mondo.

Un consiglio per la degustazione

Data la gradazione elevata ($53.9\%$), questo whisky regge benissimo poche gocce d’acqua. L’aggiunta d’acqua tende a “rompere” la tensione dell’alcol, aprendo ulteriormente il bouquet di frutti tropicali e rendendo la nota di fumo ancora più vellutata e meno aggressiva.

Nota di stile: Se hai la fortuna di possedere la bottiglia completa di supporto in legno blu a forma di montagna, assicurati di conservarla lontano dalla luce diretta: il vetro blu è splendido ma il contenuto merita di essere protetto al meglio.