Highland Park Ice Edition aged 17 yo

Maturazione:Principalmente in botti ex-bourbon di primo riempimento (una scelta che lo differenzia dal classico stile Highland Park, solitamente più legato allo Sherry).

Edizione:Limitata (30.000 bottiglie rilasciate nel 2016)

Profilo Sensoriale di Highland Park Ice Edition aged 17 yo

Quello che hai descritto è il cuore pulsante di questo whisky. La scelta delle botti ex-bourbon esalta il lato “brillante” e tropicale del distillato delle Orcadi:

• L’Anima Tropicale:La combinazione diananas e mangoche senti al naso è il marchio di fabbrica di questa edizione. È insolitamente fresca per un Highland Park di questa età.
• Il Contrasto Speziato:Lozenzeroaggiunge una nota pungente che taglia la dolcezza della frutta.
• L’Equilibrio al Palato:Latorba delle Orcadi(nota per essere più “erosa” ed erboristica rispetto a quella medicinale di Islay) si sposa perfettamente con la cremosità dellavaniglia.

  • • Chi lo produce?

  Produttore:Highland Park Distillery

Proprietario:Edrington, una società scozzese che possiede altri marchi iconici comeThe Macallan,The Famous GrouseeGlenrothes.

Sede di produzione:Kirkwall, Isola di Mainland,Isole Orcadi(Scozia). È una delle distillerie più a nord del mondo.

Un consiglio per la degustazione

Data la gradazione elevata ($53.9\%$), questo whisky regge benissimopoche gocce d’acqua. L’aggiunta d’acqua tende a “rompere” la tensione dell’alcol, aprendo ulteriormente il bouquet di frutti tropicali e rendendo la nota di fumo ancora più vellutata e meno aggressiva.

Nota di stile:Se hai la fortuna di possedere la bottiglia completa di supporto in legno blu a forma di montagna, assicurati di conservarla lontano dalla luce diretta: il vetro blu è splendido ma il contenuto merita di essere protetto al meglio.