Giovanni Dri Grappa Fragolino

Giovanni Dri (della tenuta Il Roncat in Friuli) è leggendario per i suoi vini Ramandolo, ma i suoi distillati sono altrettanto apprezzati per la loro purezza. È importante notare che tecnicamente si tratta di un “Uve” (distillato d’uva) e non di una grappa standard. Mentre la grappa è prodotta dalle bucce (vinacce), il distillato è prodotto dall’uva intera, il che si traduce in un profilo aromatico più morbido e intenso.

Profilo di Grappa Giovanni Dri Fragolino 

• L’atmosfera: eleganza in bottiglia. Le uve Fragolino sono famose per il loro aroma “foxy” (fragolina di bosco), che si traduce magnificamente in questo distillato limpido.
• Aroma: Aspettatevi un tocco di fragoline di bosco, mirtilli e un accenno di sottobosco. È incredibilmente profumato, il tipo di bicchiere che si può sentire dall’altra parte del tavolo.
• Gusto: Nonostante il profumo dolce e fruttato, al palato è secco e con un finale pulito e persistente.
• Contenuto alcolico: di solito si aggira intorno al 40% ABV .

Perché la distinzione è importante

Nell’Unione Europea, il vino commerciale non può essere prodotto con uve “Fragolino” (a causa di vecchie normative sulla varietà Vitis labrusca ), ma la distillazione è perfettamente legale e apprezzata. Giovanni Dri è uno dei pochi maestri che cattura quel sapore di “frutto proibito” senza le pesanti note sciroppose che si trovano nei liquori economici.

Come servire Giovanni Dri Fragolino Grappa

1. Bicchiere: utilizzare un bicchiere da grappa a forma di tulipano.
2. Temperatura: Leggermente freddo ( 10–12°C ). Non servirlo ghiacciato, altrimenti congelerai i delicati aromi di fragola.
3. Lasciatelo respirare: lasciatelo riposare nel bicchiere per 2-3 minuti prima del primo sorso; l’ossigeno aiuta le note di frutti di bosco a “fiorire”.

Confusione comune

Spesso viene confusa con la Grappa Fragolino di Nonino , anch’essa di fama mondiale e proveniente dalla stessa regione. Tuttavia, la versione di Giovanni Dri è spesso considerata più “artigianale” e prodotta in piccoli lotti, concentrandosi sul terroir specifico delle colline di Ramandolo.