Dos Maderas Rum 5+3
Dos Maderas 5+3 è un affascinante rum “crossover” che unisce le tradizioni caraibiche all’invecchiamento in botti di sherry spagnole. Se cercate una bottiglia che sappia bilanciare le spezie tropicali con un finale morbido e vinoso, questa è una scelta classica.
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Il processo di invecchiamento: il legno “doppio”
Il nome Dos Maderas significa letteralmente “Due Legni”, in riferimento alle due distinte fasi di maturazione:
- Fase 1 (Le 5): Il rum inizia la sua vita nei Caraibi (in particolare a Barbados e Guyana). Viene invecchiato per cinque anni in botti di rovere americano precedentemente utilizzate per il bourbon, nel suo clima tropicale d’origine.
- Fase 2 (La 3): Il rum viene quindi spedito a Jerez, in Spagna, alla cantina Williams & Humbert. Qui riposa per altri tre anni in botti che in precedenza contenevano lo sherry Palo Cortado “Dos Cortados” (un raro sherry invecchiato 20 anni).
Profilo di degustazione
Grazie alla finitura con Palo Cortado, il profilo aromatico si trasforma da quello di un rum speziato standard a qualcosa di più elegante e con note di frutta secca.
| Caratteristica | Profilo |
| Colore | Ambra brillante con riflessi dorati. |
| Naso | Noci pecan tostate, vaniglia e un tocco di frutta secca (uvetta/fichi). |
| Palato | Molto morbido e piacevole. Note di miele, caramello e legno. |
| Fine | Pulito e leggermente asciutto, grazie all’influenza dello sherry, con un persistente sentore di frutta secca. |
Come goderselo
- Liscio o con ghiaccio: questo è il modo migliore per apprezzare l’influenza dello sherry.
- In un Old Fashioned “spagnolo”: sostituite il bourbon con il Dos Maderas 5+3 e usate bitter al cioccolato al posto dell’Angostura per esaltare le note di nocciola.
- Abbinamenti: Si abbina eccezionalmente bene con il cioccolato fondente o con formaggi stagionati come il Manchego.
Nota: se lo trovate un po’ troppo leggero, Dos Maderas produce anche un PX 5+5 , che trascorre altri due anni in botti di Pedro Ximénez, risultando molto più dolce, scuro e sciropposo.
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